Съдържание на статията

ефекти

Колкото по-малко растението е застрашено от бактерии и насекоми, толкова по-мек е вкусът. Когато растението се чувства застрашено, то се предотвратява чрез отделяне на запалими и киселинни вещества, които също имат лечебен и превантивен ефект.

Типичен пример за защитаващо се растение е ревенът с изключително високо съдържание на ябълчена, лимонена и оксалова киселина.

Ревенът идва от Азия. Зелените, червено-зелените и червените месести листни стъбла отдавна не се оценяват по нашите географски ширини. Казано е, че само най-бедните слоеве ядат ревен. Едва през последните години се оказа, че ревенът е един от най-здравословните зеленчуци, които растат у нас.

Много от знанията, които използваме за лечение, дължим на хората от Ориента. По време на кръстоносните походи християните от север преоткриха забравените древни автори, както и традиционната арабска медицина. Едно от високо ценените арабски лекарства е ревенът, широко разпространен в цялото Средиземноморие.

Съдържание на витамини и минерали в ревен

Ревен в 100 g съдържа 21 калории, 0,2 g мазнини, 4,5 g въглехидрати (от които 1,1 g захари), 1,8 g фибри, 0,9 g протеин. Ревенът има изключително високо съдържание ябълчена, лимонена и оксалова киселини. Съдържа още витамин А, В3-ниацин, В5-пантотенова киселина, В9-фолиева киселина, витамин С и витамин К, от минерали съдържа калций, калий, магнезий, манган, натрий, желязо.

Ревенът детоксикира червата, помага при депресивни състояния, подобрява кръвообращението, бори се с рака, защитава очите и сърцето, поддържа здрава кожа, здрав мозък и кости и др.

ВНИМАНИЕ!

Ревенът принадлежи към видовете зеленчуци, които имат много високо съдържание на оксалова киселина - но той се намира главно в листата. Оксаловата киселина свързва калция в червата и ако нямаме достатъчно стомашна киселина, калцият не може да се абсорбира в тялото. Следователно ревенът не е подходящ за ежедневна консумация! Препоръчват се една или две порции седмично, като по това време нейните лечебни ефекти ще бъдат напълно развити. Ревенът не трябва да се прекалява с хора с раздразнена стомашна лигавица или склонност към диария или пикочни камъни. Също така да се дава внимателно на деца, бременни и кърмещи жени.

Ревен - 10 въздействия върху здравето

Ревенът детоксикира червата

Ревенът е основният враг на стомашните и чревните бактерии, които нямат никакъв шанс в контакт с киселинните вещества на тези буцисти листни стъбла. Благодарение на количеството фибри от ревен, той премахва токсините и излишните мазнини към отделителните органи. Дебелото черво едва чака, за да се отърве от това неприятно бреме. Когато това се случи, запекът няма да се развие.

Ревен срещу депресия

Също така можем да помогнем при невротични прояви и депресивни състояния, като консумираме ревен - благодарение на високото съдържание на калций. Това е по-естествен и по-евтин начин за използване на изкуствени средства от аптека. Почти през пролетта, когато още не е узрял, берем ревен, за да заменим ябълките си.

Ревенът подобрява кръвообращението

Следите от мед и желязо, открити в ревен, са достатъчни, за да стимулират производството на нови червени кръвни клетки, като по този начин увеличават общия брой на червените кръвни клетки в тялото, както и оксигенирането до основните области на тялото, подобрявайки тяхната функция и увеличавайки общия метаболизъм на организма.

Ревен срещу рак

Антрахиноните в ревен имат противоракови свойства и могат да имат терапевтичен потенциал. Той е добър източник на бета-каротин и други полифенолни съединения като лутеин и зеаксантин, които действат подобно на витамин А, предпазват кожата и очите от въздействието на свободните радикали, които причиняват рак.

Ревен за здрави очи

Ревенът съдържа витамин С и лутеин, които са много полезни за доброто зрение. Приличното количество антиоксиданти в диетата може да помогне за предотвратяване на катаракта и дегенерация на макулата.

Ревен за здрав мозък

Витамин К, който съдържа ревен, може значително да подобри здравето на мозъка. Витаминът е отговорен за окисляването на мозъчните клетки. Диетолозите препоръчват поддържането на психично здраве за предотвратяване на свързани с възрастта заболявания като болестта на Алцхаймер. Той има потенциал да повлияе на качеството на живот. Ето защо е необходимо да включите хранителни храни в диетата си, за да предотвратите появата на изтощителни заболявания.

Ревенът подобрява здравето на костите

Заедно с ролята си в защита на мозъка от невронна дегенерация, витамин К също така подпомага остеотропната активност, което означава, че стимулира растежа и възстановяването на костите. В комбинация с богатото количество калций и други минерали, намиращи се в ревен, зеленчуците като цяло са важни играчи в защитата на костите.

Ревенът предпазва сърцето

Ревенът е с изключително ниско съдържание на мазнини и холестерол и не представлява заплаха за сърдечно-съдовото здраве. Той може да повиши нивата на добър холестерол поради наличието на фибри, за които е известно, че изстъргват излишния холестерол от стените на кръвоносните съдове и артериите. В допълнение, той съдържа редица впечатляващи антиоксиданти. Това гарантира, че свободните радикали не причиняват сърдечни заболявания.

Ревен за здрава кожа

Ревенът е богат на витамин А, антиоксидант, помага в борбата със свободните радикали и по този начин забавя признаците на стареене, включително бръчки и фини линии. Също така действа като фунгицидно и антибактериално средство и предотвратява кожни инфекции и акне.

Ревенът третира симптомите на перименопаузата

Това невероятно растение помага за потискане на симптомите на перименопауза (период от около 4-5 години преди менопаузата), като намалява честотата на горещи вълни, депресия, тревожност, ярост, безсъние и др., Поради наличието на фитоестрогени.

Как да закупите ревен?

Ревенът има кратък сезон, от около средата на май до средата на юни. Това има своето основание, тъй като от края на шестия месец делът на оксалова киселина в ревен рязко се е повишил и по този начин става опасен за консумация.

Когато събираме и купуваме, ние смятаме, че се консумират само стъбла, а никога листа, богати на оксалова киселина от самото начало.

Зрелостта на ревен не се определя от отличителния червен цвят на стъблата, тя зависи от сорта. Дори зеленикавите обикновено са подходящи за по-нататъшни модификации.

Как да съхранявате ревен?

Увиваме стръковете ревен в хранително фолио достатъчно плътно, за да предотвратим изсъхването - но не херметически (не е необходимо да натискаме здраво), за да може етиленът да излезе. Ревенът, съхраняван по този начин, запазва сочното си рубинено стъбло за повече от две седмици.

Как се обработва ревен?

Ревенът се консумира варен. От него се приготвят сладкиши, сладкиши, кнедли, плодови супи, компоти, конфитюри, лютеници или конфитюри.

ВНИМАНИЕ!

Ревенът не трябва да се яде суров и не по-често от веднъж или два пъти седмично.

Клаус Обербейл и MUDr. Кристиане Ленц - Плодовете и зеленчуците като лекарство