Необходими са няколко промени и подобрения в сегашната система за кетъринг, за да се изпълни визията за едно наистина здраво училище. Нашата цел не е да правим негативна критика или да посочваме грешки. Искаме да помогнем на служителите в училищната столова, ръководството на училището и министерството с изпълнението на държавните препоръки за храненето, които Министерството на образованието непрекъснато коригира и актуализира, и ги прилага на практика, така че децата да се наслаждават на храната.

Настоящият указ е написан под формата на препоръки, така че дава на училищата голяма благосклонност при създаването на менюта и избор на храна

Повече зеленчуци и плодове, така че всеки обяд да включва зеленчукова или плодова салата или парче плод.

здравословно

По-малко захар, включително захар в готови ястия и полуфабрикати.

Строго ограничение за използването на полуфабрикати. Училищната кухня ще използва полуфабрикати за приготвяне на ястия само ако техническото и кадровото оборудване на кухнята не позволява използването на пресни съставки. Ако се използват полуфабрикати, те трябва да използват само тези, които не съдържат трансмастни киселини, ГМО и изкуствени подсладители.

Заменете част от животински протеин с растителен протеин и по този начин преминете от приема на животински протеин към по-висок прием на източници на растителни протеини. Подобно на чуждестранните препоръки за хранене в училище.

Намаляване на препоръчаното количество мляко и обединяване на категориите мляко и млечни продукти в една категория. Не е задължително да се използва само полуобезмаслено мляко, това е само минималното препоръчително количество мазнини.

Забрана за ароматизиране на храни с глутамат, тъй като качествените, вкусни храни не се нуждаят от него.

Подсладените напитки се заменят с неподсладени напитки - вода, вода с аромат на билки или плодове, неподсладен чай или разредени натурални плодови сокове с вода в съотношение 1: 1 и др. Въпреки че настоящият указ позволява използването на естествени сиропи, наистина здраво училище препоръчва да се сведе до минимум подравняването или в идеалния случай да се пропусне. Въпреки това, особено в началото на промяната, е подходящо да се използват натурални плодови сокове, подсладени само с концентриран сок от грозде или ябълка.

Децата, учениците и училищният персонал имат достъп до питейна вода при необходимост през целия си престой в училището

Можете да избирате поне от две хранения, едното от които е безмесно и/или млечно. То трябва да е сладко най-много веднъж месечно и може да съдържа пържена порция на всеки две седмици. Сладките храни обаче могат да бъдат заменени с други безмесни.

Където е възможно, училищната кухня използва пресни, сезонни, непреработени, естествено узрели селскостопански съставки за приготвяне на ястия от производители и животновъди (в идеалния случай в радиус от 150 км от училищната кухня. Когато е налично и е достатъчно в бюджета, приготвянето на храна се предпочита от продуктите с произход от контролирано биологично земеделие).

Ние настояваме за постановлението да регулира следните точки:

Опростяване и актуализиране на остарели рецепти, MSN и технологични процедури, облекчаване на избора на рецепти

Всеки обяд включва зеленчукова или плодова салата или парче плод.

Не се купуват сладки или солени като част от обяда (каша)

Училищната столова зачита нуждите на диетите със специфична диета, като им позволява да подгряват диетична храна, донесена от дома или предлага алтернативна версия в училищното меню.

По-висока финансова оценка на работниците в училищната кухня в зависимост от повишаването на качеството на работа и завършеното образование.

Обучение на персонал в столовата по въпроси на храненето, работа с декрета или съвременни кулинарни техники.

2. Промени в обществените поръчки и други:

Комбинациите от стоки трябва да бъдат разгледани при ограничаването на количествата за доставки и доставки от по-малки ферми в контекста на продажбите от съда.

Законът за обществените поръчки възпрепятства училищните столове (и други обществени заведения за обществено хранене) да вземат суровини/храна от по-широк кръг местни източници.

Необходимо е да се работи по съкращаване на дистрибуторската верига, това трябва да бъде възможно най-кратко и бързо, така че храните/суровините, пресни за трапезите, да попадат директно от доставчици/производители/фермери.

Ще бъде необходимо да се работи на определено местно ниво, в обсега, но в същото време да се изградят по-широки разпределителни центрове за по-големи площи.

Необходимо е също да се работи по-нататък по „хранителната карта“ на доставчиците и да се разшири базата от доставчици и образователни ферми.

В същото време е необходимо да се разработят видео инструкции, които ще помогнат на училищата да разберат по-добре действащото законодателство, по-специално в Закона за обществените поръчки, и да получат възможно най-високо качество при определени условия.

Те също така ще помогнат за конкретно лично обучение директно в училищата, които програмата Really Healthy School иска да приложи.

  • У дома
  • За нас
    • Нашия екип
    • Професионален гарант на програмата
    • Как можете да ни помогнете
    • Медиите
      • Новини за пресата
    • Контакт
    • Партньори
    • Често задавани въпроси
  • Защо да се включваш
    • Какво насърчаваме
    • Дългосрочна цел
    • Критерии на програмата
  • Как да процедираме
    • Уроци и съвети
      • Методически материали
      • За управление на училище
      • За учителите
        • Карта на образователните ферми
        • Проекти и кампании
          • Обичам храната, не я хабя
          • С баба и дядо в градината
          • Пием вода от чешмата
          • Помощ за публичност
      • За готвача и ръководителя на трапезарията
        • Карта на доставчиците
      • За активни родители
    • 7 стъпки за включване
    • Целогодишен календар на дейностите
    • Предложете допълнителни услуги
      • За учителите
      • За студенти
      • За родителите
  • Участват училища и детски градини
  • Блог
  • Календар на събитията

Актуална информация от света на истински здравите училища

Можете да се отпишете от бюлетина по всяко време.

  • У дома
  • За нас
    • Нашия екип
    • Професионален гарант на програмата
    • Как можете да ни помогнете
    • Медиите
      • Новини за пресата
    • Контакт
    • Партньори
    • Често задавани въпроси
  • Защо да се включваш
    • Какво насърчаваме
    • Дългосрочна цел
    • Критерии на програмата
  • Как да процедираме
    • Уроци и съвети
      • Методически материали
      • За управление на училище
      • За учителите
        • Карта на образователните ферми
        • Проекти и кампании
          • Обичам храната, не я хабя
          • С баба и дядо в градината
          • Пием вода от чешмата
          • Помощ за публичност
      • За готвача и ръководителя на трапезарията
        • Карта на доставчиците
      • За активни родители
    • 7 стъпки за включване
    • Целогодишен календар на дейностите
    • Предложете допълнителни услуги
      • За учителите
      • За студенти
      • За родителите
  • Участват училища и детски градини
  • Блог
  • Календар на събитията

Какво представляват бисквитките?

Текстови файлове, които уебсайтовете съхраняват на вашия компютър или мобилно устройство, когато започнете да ги използвате. По този начин страниците запомнят действията, които предприемате върху тях и вашите предпочитания (като информация за вход, език, размер на шрифта и други предпочитания за показване) за определен период от време, така че не е нужно да въвеждате отново и да прескачате от един страница към друга.