Ако решите да приготвите скариди, тогава определено предпочитайте сурови - те са сиви, а не червеникавите, които вече са предварително приготвени и безполезни. Харесвам ги по този начин.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо обработваме скаридите. Предпочитаме по-големите, независимо дали са кралски тигри. Ако скаридите имат глава, ние я отстраняваме и след това я обелваме до опашката. Съхранявам това като отпадък и го използвам за сос, бульон и други подобни. Когато почистим скаридите, ги отрязваме отвън в средата и отстраняваме корпуса, което е нежелателно, навън.
Следва маринатата. Смесете всички съставки заедно и мариновайте поне 2 часа, за предпочитане през нощта. Загрейте сух тиган и изпечете на грил от всяка страна за по една, макс. Две минути в зависимост от размера на скаридите. Внимаваме да не пропускаме времето, защото ще ги обезценяваме. Предпочитам ги сами без сосове с чаша добре охладен совиньон.