В настоящите хранителни тенденции, представени от професионалните кръгове, диета „на растителна основа“ все повече се използва като отправна точка за профилактика на цивилизационните болести. Минимизирането на приема на храна от животински източници се препоръчва от два основни факта, а именно ограничаване приема на наситени мазнини и ограничаване приема на червено месо. Тези групи храни най-често се свързват със заболявания на сърдечно-съдовата система, метаболизма на мазнините и дори избрани онкологични заболявания.

Наличност на хранителни вещества

Ако сте вегетарианец или веган, трябва да обърнете значително повече внимание на храненето си, отколкото на класическата диета, съответно. в диетата, където се използват всички групи храни, включително животински. Изключвайки месото, яйцата, млякото и млечните продукти от вашата диета, вие пропускате набор от лесно достъпни хранителни вещества, които трябва да замените, като ги увеличите от растителни ресурси. Отделните хранителни вещества в растенията често са по-трудни за достъп, или са в по-малко концентрирана форма, или тялото ни не може да ги усвои толкова лесно, колкото от животински източници.

Растителни протеини

Представете си например протеин - яйцето е не само перфектен източник на пълноценни протеини, но също така съдържа всички незаменими аминокиселини, необходими на нашето тяло, в лесно достъпна форма. Ако искаме да постигнем такъв спектър от аминокиселини с растителна диета, трябва да имаме малко по-широки познания. Например, комбинация от протеини от царевица и боб може да се похвали с перфектен аминокиселинен състав от растителното царство. в съотношение около 1: 1. Във всеки случай при чисто растителна диета може да се случи така, че в нашата диета да липсва някаква важна аминокиселина.

Критични хранителни вещества

Диетичните насоки за американците посочват, че в настоящата тенденция към диета, състояща се предимно от пълнозърнести храни, бобови растения, плодове и зеленчуци и с пълното изключване на животински продукти, трябва да обърнем специално внимание на покриването на нуждите ни от желязо, калций, цинк и витамин В12. Въпреки че растителните продукти съдържат високи концентрации на желязо, проблемът е т.нар антинутриционни вещества, които образуват неразтворим комплекс с желязо (например фитинова киселина) и по този начин значително намаляват абсорбцията му в червата.

растителни

В растителните продукти витамин В12 напълно липсва. Оволактовегетарианците получават В12 в млякото и яйцата, но с изключването на тези храни или в случаи на непоносимост към храни (като лактоза в мляко или яйчен протеин), плазмените концентрации на този витамин могат да бъдат значително намалени. При веганите може да срещнем и дефицит на витамин D, който се причинява от повишени плазмени концентрации на паращитовидния хормон. Тези параметри могат да бъдат обърнати чрез повторно снабдяване с витамин D, например под формата на добавка. Съществува опасност от недостиг на цинк в растителната диета. Най-важните източници на цинк са животинските храни, особено месото. Цинкът от пълнозърнести продукти не е бионаличен поради високото съдържание на фитин в триците.

Как да помогна

Като цяло бихме могли да преценим, че вегетарианските форми на хранене могат да бъдат препоръчани при правилно планиране на менюто, което да покрие нуждата от всички, включително критични хранителни вещества и особено нуждата протеини, желязо, калций, цинк и витамин D и B12. В случай на чисто растителна диета е идеално да включите естествени хранителни добавки в диетата, които могат значително да помогнат с добавянето на липсващи хранителни вещества.

Една от удобните натурални добавки без никакви странични ефекти е Moringa Complete. Съдържа прах от изсушените листа на дървото моринга, които имат висока концентрация на протеин (почти една трета от съдържанието) и до 19 аминокиселини. Минералният състав е идеален за любителите на растенията - високо съдържание на калций, магнезий, калий, цинк, фосфор, мед, желязо и селен в идеално съотношение! В Moringe Complete сме помогнали на природата до съвършенство - обогатили сме праха с друг източник витамин С, витамин D и B12, за да не пропуснете нищо, за да могат да се насладят на пълното си здраве с чисто растителна диета.