Медицинска експертна статия

Болестите, свързани с храносмилателните органи, изискват внимателно отношение към тяхната диета, избор на храни и начина, по който са приготвени. Панкреатитът е патология на панкреаса, органът, който е пряко отговорен за смилането на храната. Чрез панкреатичните канали навлизащите ензими навлизат в дванадесетопръстника и участват в метаболитните процеси: разграждането на хранителните вещества, усвояването на необходимите на организма хранителни вещества. Нарушенията в тази верига причиняват увреждане на тъканите на панкреаса, тяхната смърт, което води до болезнени атаки и други неприятни симптоми. Въпросът е остър, какво е да не се навреди и в този контекст сиренето при панкреатит може?

доколкото

Сирене за хроничен панкреатит

Остър панкреатит не е приемал никакви сирена или други храни, тъй като в допълнение към медицинското лечение се използва гладуване. При хронични заболявания на панкреаса диетолозите препоръчват и сирене с ниско съдържание на мазнини поради поредица от редки аминокиселини в състава им (метионин, лизин, триптофан), както и фосфатиди, в резултат на което тялото се възстановява от възпаление и участва изцяло в метаболизма и обработката на храната, както и дава хранителните вещества, необходими за човешкия живот.

[12]

Сирене за холецистит и панкреатит

Нарушенията на храносмилателния тракт често се причиняват от възпаление на жлъчния мехур - резервоар с жлъчка, от който той попада в дванадесетопръстника за по-нататъшно усвояване на храната. Лошата подвижност на органа води до застой, което причинява възпалението му и често образуването на камъни. Холециститът и панкреатитът са взаимно провокиращи заболявания, изискващи специално хранене, при което се поставят нискомаслени сирена.

[3], [4], [5]

Сирене с гастрит и панкреатит

Терминът "гастрит" включва множество стомашни разстройства и ясни препоръки по отношение на храненето не могат да бъдат без подробни проблеми и затова трябва да преминете тест, да определите неговата киселинност и да поставите диагноза. Твърдите сирена с хиперактивен гастрит и панкреатит са категорично забранени, т.е. Органичните киселини и твърдостта на продукта могат да влошат възпалението на лигавиците и дори да причинят ерозии и язви. Други ползи за гастрит и панкреатит идват от младо сирене с фина консистенция, напомнящо извара. Намалената киселинност в стомаха позволява този млечен продукт в малко количество, тъй като спомага за увеличаване на синтеза на стомашен сок.

[6], [7], [8]

Ползи

Когато говорим за ползите от сиренето, имаме предвид естествен продукт. Произвежда се от млякото на различни животни и е основният източник на калций: 100 г съдържа 1 г микроелемент и други минерали, мазнини, протеини, въглехидрати, витамини. Неговите протеини са свързани с човешки течности: лимфа, кръв и присъстват в ензими, хормони, имунни организми. Витамин В12 играе голяма роля в производството на кръв, В1, В2 доставя енергия, увеличава работоспособността, витамин А подобрява зрението. Други полезни свойства на сирената включват укрепване на имунитета, сърдечно-съдовата система, зъбите, ноктите, косата, профилактика на остеопороза, особено при жените по време на менопаузата. Смилаемостта на сиренето е много по-висока от млякото. Всеки вид сирене е полезен по свой начин, в зависимост от начина на приготвяне.

[9], [10]

Противопоказания

Сиренето е противопоказано при непоносимост към млечни продукти по време на обостряне на стомашно-чревни патологии. Те са нежелани за хора с висок индекс на холестерол, ниска плътност, съдова артериосклероза, пептична язва, хипертония.

[11]

Възможни рискове

При използване на сирена има риск от заразяване с листериоза - бактериална инфекция, която попада в животните чрез хранене на пасища. Други възможни усложнения са свързани с противопоказанията и игнорират препоръките за диетично хранене.

[12], [13], [14]

Какъв вид сирене можете да ядете с панкреатит, видове

В света има много видове сирена, те имат свои собствени рецепти и традиции на сирене във всяка страна и разбира се не всички от тях са подходящи за хора с панкреатит. Според най-простата класификация сирената се разделят на следните видове:

  • твърдо (холандско, руско, гауда, бормашина, дваро, кострома, пармезан);
  • Мека, с консистенция на бързо узряваща извара (фета, рикота, моцарела, бри);
  • разтопен (портокал, сметана, "приятелство");
  • Пушени (коктейл, колбас, чедър, швейцарски);
  • с плесен (мрачно, рокфор, стилтън).

Фокусирайте се върху някои от най-популярните видове у нас и вижте дали може да се консумира при панкреатит:

Въз основа на тези факти заключаваме, че болестта изисква сортове с ниско съдържание на мазнини в сирена без остри добавки, пушене в малки количества и само по време на ремисия.