Изпращане от 65 »29 май 2007 г., 18:21

хляб

Re: съхранение на пълнозърнест хляб

Изпращане от 65 »29 май 2007 г., 18:32

Re: съхранение на пълнозърнест хляб

Изпращане от триминка »31 май 2007 г., 11:23

Re: съхранение на пълнозърнест хляб

Изпращане от 65 »01 юни 2007, 13:18

Re: съхранение на пълнозърнест хляб

Изпращане от измервател »01 юни 2007, 18:50

Re: съхранение на пълнозърнест хляб

Изпращане от 65 »04 юни 2007, 15:04

Soothfinder: Благодаря за коментарите. Писах за хляба на Мирек, опитах Ивов около два пъти, но тъй като не го замразих, той се разпадна след около три дни. Освен това не ми хареса толкова много, въпреки че производството му не изисква толкова време, колкото хляб със закваска. Останах в хляба на Мирек, само малко коригирах рецептата.

Наистина не ми е хрумнало да го сложа във фризера, само заради добрия му срок на годност. Пак казвам, не мисля, че е по-добре да държа други сладкиши в хладилника, споменатият хляб, който сложих там и наистина продължи по-дълго, сигурно беше разбойник. По това време това беше само предпазна мярка поради много горещото време. Ако сложа ролките там, сигурно няма да се получи добре. Понякога купувам грахи, но тези три дни продължават, за да останат хладни и топли, въпреки че тогава са малко по-сухи.

За замразяване на хляб. По принцип храната, която се размразява, трябва да се консумира бързо или да се подложи на допълнителна термична обработка, тъй като тя се разлага много по-бързо от незамразената храна. Ето защо подсъзнателно винаги съм имал страх да не размразя по-голямо парче хляб, което да не ям достатъчно бързо. Не знаех, че тогава такива сладкиши са по-трайни, но е възможно. Но тъй като основно ям само хляба на Мирек, а понякога и греъм рула от сладкиша, дори не се занимавах с него. Родителите понякога слагат във фризера половин питка хляб или цял малък хляб, но обикновено се изяжда бързо след размразяване, така че всъщност не мога да разбера дали ще продължи по-дълго, отколкото да не замръзне. Така или иначе, благодаря за вашия принос, той е поучителен и може би прилагам част от него на практика.