минерали

Брюкселското зеле съдържа много минерали, особено сяра, фосфор и много калий, освен това съдържа витамин С и до 85 процента вода.

Поради съдържанието на сяра трябва да се яде умерено. Ситно нарязаното брюкселско зеле е добре да се добавя сурово към салати.

Той прогонва умората

Високото съдържание на фибри в брюкселското зеле е полезно за храносмилането, освен това укрепва имунната система, хемопоезата и растежа на клетките, увеличава здравината на тъканите и влияе върху здравето на кожата и косата. Витамин В1 от своя страна помага срещу умора и стрес.

Устойчив на замръзване и нежен

Брюкселското зеле се предлага на пазара от есента до пролетта, ще продължи в градината и в студа до минус 15 ° C. Когато премине през слана, той има още по-мек вкус. Брюкселското зеле е подходящо за супи и месни бульони, но може да се консумира и задушено като гарнитура към месото.

Бърза рецепта: брюкселско зеле с бекон и портвейн

Имаме нужда от:
0,5 кг брюкселско зеле, 250 г бекон, 100 мл портвейн, магданоз, 30 г масло
Приближаване:
1. Отрежете долните краища с главите на брюкселското зеле, които след това нарязахме на кръста. Оставете подсолена вода да заври в голяма тенджера, в която варим кейла за около 5 минути.
2. Прецедете хедърите и ги оставете да капят. Нарежете бекона на парчета и запържете в сгорещен тиган.
3. Добавете масло и портвейн в тигана и оставете да заври частично. Накрая добавете кейла, магданоза, разбъркайте и загрейте сместа.

Съвет на мързелив гурме

Нарежете главите на кейла, запарете за 5 минути, смесете счукания чесън, настърганото сирене, олиото, лимоновия сок в купа, добавете кейла, разбъркайте, оставете да почине известно време, поръсете ароматизираното кейл в чиния с хляб трохи, гарнирайте със сирене и полейте с маслини.