Прием на въглехидрати (въглехидрати) в адекватни количества е много важно за нашето тяло, защото въглехидратите са източник на енергия, необходима за живота. Няма значение обаче какъв е дневният прием на въглехидрати, защото неподходящата диета може лесно да доведе до затлъстяване и различни заболявания.
Нуждаем се от въглехидрати, за да осигурим необходимата енергия за функционирането на нашето тяло, но те са от съществено значение и при други биологични процеси. Ето защо с вреден пълно отстраняване на въглехидратите в съвременните диети. В резултат на това тялото ни започва да разгражда собствените си протеини, за да стигне до захар (гликогенеза). Процесът може да бъде придружен от загуба на мускули, нарушаване на водния и солевия баланс в тялото, поява на различни състояния на дефицит и заболявания.
Кои въглехидрати са опасни?
Ако приемът на въглехидрати е достатъчен, самите въглехидрати не са опасни. От хранителна гледна точка си струва да говорим за два вида въглехидрати: прости и сложни захари - въглехидрати . Простите (монозахариди) въглехидрати включват например захар от цвекло (захароза), която се абсорбира бързо, така че внезапно повишава нивата на кръвната захар и предизвиква високо производство на инсулин. Съставните въглехидрати (полизахариди) или нишестета, открити в зеленчуци, плодове, зърнени храни, месо, млечни продукти, се усвояват по-бавно. Дори диетични фибри е въглехидрат, който не се абсорбира, но има много полезни свойства. Те помагат за премахването на фибрите утайка от дебелото черво, свързва токсините, понижава холестерола, защитава сърцето и кръвоносните съдове и не на последно място служи като храна за полезните бактерии.
Колко и от какво?
Ежедневният прием на въглехидрати трябва да бъде приблизително 55-60% общото количество приети калории . Ако това количество е по-голямо - и то не се разгражда от движение - излишните въглехидрати се съхраняват под формата на мазнини, докато твърде ниският прием на въглехидрати причинява вече споменатата мускулна загуба. Средностатистическият възрастен се нуждае 4-5 грама въглехидрати на ден на килограм тегло, обикновените захари трябва да съставляват максимум 30 грама от общия прием на въглехидрати. По този начин може да се поддържа идеалното тегло. Друго условие за поддържане на идеално тегло обаче е съотношението на мазнините да е най-много 30%, а съотношението на протеините наполовина.
Когато сме на диета
Какво да ядем?
На практика това означава, че значителна част от получените въглехидрати трябва да бъдат съставни захари. Това е най-лесно да се постигне чрез консумация на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и храни, направени от тях. Не бива да забравяме и за млечните продукти, месото и яйцата. Избягвайте бялата захар и бялото брашно, полуфабрикати и готови ястия, предпочитайте диета, богата на фибри. Те са особено препоръчителни кора от семена от канела, боб, и Семена от чиа, в които се намират фибри, разтворими, както и неразтворими във вода, сливи, трици, овес, леща и пшеничен зародиш. Оптималното количество прием на фибри за мъже е 38 грама, а за жени 25 грама. Една чаша пшенични трици, боб или леща, съдържа около 30 грама фибри, но същото количество ягоди е само 5 грама.
Важно е да не приемаме дневното количество въглехидрати наведнъж, а да разделяме приема им на 3-5 пъти на ден и, разбира се, да се движим редовно поне половин час на ден. .