В словенския град Костаниевица, гастрономическият екип на Подравка е впечатлен от типичния словенски хан (gostilna), "Žolnir". Открихме и вкусни ястия от почти забравена реколта - елда, която е преоткрита от съвременните тенденции в храненето.
Съставки 6 - 8
Подготовка
Сервиране
Приготвеният по този начин щрудел от елда се сервира като отделно ястие със сметана и всякаква салата или като много вкусна гарнитура, например с пържоли в гъбен сос, с рагу от дивеч или подобни ястия.
Храната ще ви изненада, дори и да я подсладите.
От остатъците от тестото оформяме малки топчета, приготвяме ги и заливаме препечените галета.
Малка тайна
Съотношението на брашното и водата варира в зависимост от начина на смилане на брашното. За по-грубо смляно брашно съотношението е 350 г брашно и 600 мл вода.
Забележка
Това ястие може да бъде и замразено:
Замразяване: Пригответе щрудела, гответе го, охладете го, извадете го от салфетката и го нарежете на парчета. Завиваме ги в найлоново фолио според порциите и ги оставяме да замръзнат.
Размразяване: Размразете щрудела на стайна температура за около 2 часа. Загрейте в тиган заедно с печените галета.