знаете

  • Въведение
  • Списание
    • Моето здраве
    • Изглеждам невероятно
  • Здраве в чиния
    • Здравословна храна
    • Чайове за здраве
    • Подправките като лекарство
    • Лечебни билки
    • Масла за здраве
    • Ядки и семена
    • Плодове за здраве
    • Пчелни продукти
    • Здравословна храна
    • Зеленчуци
  • Ами болката
  • Детокс
  • Маси
    • Енергия. Стойност
    • Гликемичен индекс
    • Консумация на калории
    • Сърдечен ритъм
  • Изчисления
    • Индекс на ИТМ
    • Идеално тегло
    • Výp. метаболизъм
    • Whr индекс

Ще знаете видовете кафе, произхода на кафето, неговите ефекти и приготвяне?

Опияняващият аромат и горещ вкус, който винаги ме "рита" в нов ден. Вие също обичате кафето? Ако мислите по същия начин, тогава е правилното четиво за вас, което ви дава какво съдържа кафето, какви видове кафе познаваме и какъв ефект има върху тялото ...

Раждането на кафето е в Африка, но скоро тази божествена напитка се разпространява по целия свят. Днес Бразилия е най-големият производител на кафе. Произвежда около 40 милиона торбички годишно. Кафеното дърво е растението, от което се получава самото кафе (плод). Кафеното дърво расте на височина от 4 до 12 метра (в зависимост от вида на кафевото дърво), то е зелено през цялата година. Кафеното дърво е топлолюбиво и се нуждае от топлина и относително сухо през цялата година. Видовете кафеени дървета обаче имат различни условия за отглеждане, но топлият климатичен пояс е основата за всички.

Разпределение на кафето по произход

Арабика (Арабско кафе) семейство marenovitá - това е най-често използваният вид кафе в до 65% от производството на кафе. Вкусът му е по-мек, за разлика от робустата. Растението арабика расте на височина около 7 метра

Робуста (Кафе Робуста) фамилна марена - съдържа до 2 пъти повече кофеин от арабика. Вкусът му е по-силен и по-лют. Растението робуста расте на височина от 8 - 11 метра

Кафени зърна е най-често използваният вид кафе за приготвяне на вкусна напитка, особено в кафенетата. Кафените зърна се произвеждат, като първо се берат ръчно зрели плодове от кафе (зърна). След това тези плодове се сортират и повредените зърна се отстраняват, за да не влошат кафето. След това сортираните плодове от кафе или се оставят да изсъхнат на пряка слънчева светлина, или първо се потапят във вода, където се измиват и след това се сушат на слънце. След това тези чисти и изсъхнали кафе на зърна пътуват до печенето, където преминават през много важен и сложен процес на печене. Самото печене е излагането на кафе на зърна на топлинна обработка, която гарантира приятен тъмнокафяв цвят и този процес допълнително гарантира, че кафето запазва вкуса и аромата си в зърното. След това това кафе се опакова допълнително и се изпраща до страните. Най-често купуваме кафе на зърна като смляно, но можете и да го смелите сами на кафемелачка - вкусът му ще бъде още по-интензивен

Разтворимо кафе вероятно се използва най-често у дома, на работа или в училище поради бърза и лесна подготовка. Чаена лъжичка разтворимо кафе се излива с гореща вода и това е, ние пием. До това забързано време се прави разтворимо кафе. Незабавно кафето е изобретено по случайност, когато един изобретател Георг Вашингтон забелязва, че върху чайника се образува утайка от кафе. Този изобретател не се поколеба и след емиграцията си в Америка основава компания и вече през 1910 г. става богато богат на това откритие.

Какво съдържа кафето?

Вода, въглехидрати, протеини, натрий, флуор, калий, фосфор, калций, магнезий, кофеин, холин, омега 6 мастни киселини, пантотенова киселина, фолиева киселина, витамин В и К.

Видове кафе (еспресо/пресо основа)

Еспресо (при) - Този тип кафе всъщност е изненадващо кафе под налягане. За приготвянето му се използва смляно кафе и вода. Приготвянето на наистина добро еспресо е изкуство. Затова, ако искате истинско еспресо (пресо), посетете подходящо кафене

Латте

Latte кафе е вид, при който кафето еспресо (пресо) се смесва заедно с горещо мляко. Този тип е по-мек и който не харесва горещия вкус на класическото кафе, това му е „пришито“. В горната част на готовото кафе лате обикновено се добавя шоколад, бита сметана или смляна канела.

Рецепта - приготвяне на лате: 2 deci мляко, 1,5 deci силно кафе еспресо, блендер (бъркалка), 0,5 KL смляна канела.

Загрейте млякото, така че да е горещо, но да не заври. Когато млякото е горещо, изсипете половината от горещото мляко във висока чаша. След това използвайте лъжица, за да добавите кафе, по стените на чашата, към горещото мляко, внимателно и внимателно. След това разбийте останалото мляко на пяна с блендер и добавете в горната част на кафето. По този начин имате вкусно лате, което поръсвате отгоре със смляна канела. Ако искате да добавите захар, направете го до края, защото падащата захар ще свърже тази маса за вас.

Пълнено мляко

Това всъщност е кафе лате, приготвено във висока чаша и украсено отгоре с шоколад, какао или някакъв сироп с вкус по ваш избор.

Рецепта - приготвяне на лате макиато: процедурата е същата като латето по-горе, просто добавете супена лъжица какао или супена лъжица разтопен шоколад отгоре.

Макиато

Този тип кафе е еспресо (пресо), заедно с малко количество разпенено мляко. Към макиато се добавя или горещо, или студено мляко. Macchiato е подобен на лате кафе, но в него няма разбита сметана, шоколад или сироп.

Рецепта - приготвяне на макиато: 1,5 деци кафе еспресо, 0,5 деци горещо или студено мляко.

Приготвянето на макиато е много просто. Поставете млечна пяна, приготвена от мляко от 0,5 деци, върху кафето еспресо. Разбийте половин одеяло мляко (топло или студено) в пяна или пухкаво мляко. Сложете отгоре кафето и имате макиато.

Мокачино

Този вид кафе според мен е най-голямата енергийна „бомба“ от всички видове кафе. Пригответе, като смесите еспресо с шоколадов сироп и добавите бита сметана или горещо мляко. Не препоръчвам този вид кафе на тези, които са бедни.

Рецепта - приготвяне на мока: 1,5 деци кафе еспресо, 1 PL шоколадов сироп или разтопен шоколад, разпенено мляко или бита сметана отгоре.

Смесете готовото еспресо с разтопен шоколад или шоколадов сироп. Добавете разпенено (разбито мляко) или разбита сметана до върха.

Капучино

Този тип кафе е еспресо заедно с бита млечна пяна. Този вид е деликатен и вкусен. Разбитата пяна прави истинско капучино.

Рецепта - приготвяне на капучино: 1 деци еспресо, 2 деци мляко (3,5% масленост), щипка смляна канела.

Разбъркайте 2 одеяла горещо мляко (не врящо) върху пяната, подобно на процедурите, описани по-горе. Изсипете готовото еспресо в дъното на чашата, след което внимателно изсипете разбитото мляко върху кафето. Съберете гъстата млечна пяна на самия връх и поръсете със смляна канела.

Frappé (лед)

Това кафе няма класическа основа в еспресо (пресо) кафе, но основата му е базирана на разтворимо кафе. Кафето Frappé се състои от кубчета лед на дъното на висока чаша, след това смесено кафе с вода и захар (твърда пяна отгоре) и смесено мляко отгоре. Фрепът се използва за използване на сладолед вместо лед (в зависимост от вида).

Рецепта - приготвяне на студено кафе фрапе: 2 ч. Л. Разтворимо кафе, 1 ч. Л. Захар от тръстика (може да не е), 4 кубчета лед, 2,5 млечни деци, 1 лъжичка сладолед (шоколад или ванилия), ако искате бита сметана отгоре (гарнитура).

Изсипете мляко, захар, разтворимо кафе във висока чаша за разбъркване и разбъркайте добре, оставяйки масата пухкава или с млечна пяна отгоре. Поставете кубчета лед, топка сладолед на дъното на висока чаша, изсипете тази кафе-млечна маса върху нея и можете да сложите и бита сметана отгоре. Ако искате да спестите калории, пригответе тази напитка без захар и бита сметана, в нея все още има достатъчно енергия ...

Виенско кафе

Това кафе е силно еспресо (пресо) отгоре с разбита сметана. В днешно време всичко се комбинира и променя според вашия вкус и можете да срещнете виенско кафе с шоколад или други вкусове. Оригиналното виенско кафе е просто силно еспресо отгоре с разбита сметана.

Рецепта - приготвяне на виенско кафе: 2,5 deci по-силно кафе, разбита сметана, ванилова захар, какао

Поставете по-силното сварено кафе в чаша. След това добавете разбита сметана, смесена с ванилова захар до върха и внимателно добавете какао към горната част на разбитата сметана.

Алжирско кафе

Този тип кафе не е подходящ за шофьори, защото съдържа алкохол. Алжирското кафе се състои от силно еспресо (преса), коняк и бита сметана отгоре. Това кафе има вкус дори без добавяне на захар, разбитата сметана подслажда силния вкус на кафето

Рецепта - приготвяне на алжирско кафе: 2,5 deci по-силно капково кафе, 0,5 deci яйчен ликьор, разбита сметана.

Изсипете яйчен шейк по стените на чашата по целия периметър. След това внимателно и внимателно изсипете кафето върху лъжица (за да не преминава струята кафе през ликьора) върху ликьора. След това го украсете с бита сметана и можете да пиете.

Турско кафе

Този тип е може би най-класическото приготвяне на кафе на зърна у дома. Турското кафе се приготвя, като кафените зърна се заливат с гореща вода.

Рецепта - приготвяне на турско кафе. Ако искате да имате наистина добро турско кафе, трябва да използвате само кафе на зърна, които не са изпечени и смлени непосредствено преди варенето. Трябва да изливате турско кафе само с гореща вода (94 градуса), но не и с вряща вода. Кафето трябва да се „влива“ само три минути и след това да се пие веднага, за да не стане горещо и веществата в него да не станат дразнещи за стомашната стена.

Ирландско кафе

Този вид кафе е друг вид, в който има алкохол. Ирландското кафе не е зад волана. Това кафе се състои от качествено еспресо, кафява захар (тръстика), ирландско уиски и бита сметана. Тази напитка е сладка награда след тежък ден. Никога не смесвайте ирландско кафе, бихте развалили вкуса му.

Рецепта - ирландско кафе: 2 cl уиски, 2,5 deci еспресо, бита сметана.

Изсипете уиски на дъното на чашата. След това внимателно изсипете приготвеното еспресо и украсете отгоре с разбита сметана. Този тип кафе съдържа алкохол, така че бъдете внимателни.

"По-здравословни" заместители на кафе на зърна

По-здравословните заместители на кафето също имат стимулиращ ефект върху здравето, въпреки че повечето от тях, с изключение на цибетата и зеленото кафе, не съдържат кофеин. Тези кафета са подходящи за всеки, който не може да пие кофеин

Циветно кафе - Този тип е най-скъпото от всички кафета, а също и най-вкусното. Производството му се състои в това, че зрял зелен плод от кафе се консумира от животно (подобно на пор), наречено цивета, в неговите органи този плод се обогатява с ензими и след това се екскретира от тялото като изпражнения. След това тези зърна кафе се събират, почистват и след това се преработват в само кафе под формата на смилане и само фино печене. Пригответе се, че 50 г кафе струва около 30 евро

Зелено кафе - това кафе е най-здравословното кафе, защото не подлежи на печене на кафе на зърна. При печене кафето понякога губи положителните си вещества с до 65%. Класическото кафе първо се събира, сортира и оставя да изсъхне на слънце за дълго време, след това зърното се отваря (напуква) и се появява самото зърно кафе, което е зелено. След това тези зелени кафени зърна се пекат в конвенционално кафе, за да запазят аромата на вкуса, но зеленото кафе не се пече, така че всички положителни вещества се запазват.

Кафе от кафе - това кафе се прави от спелта (вид пшеница) и най-голямото предимство е, че не съдържа кофеин и вместо това има положителни вещества за човешкото здраве. Кафето от спелта съдържа например: минерали, стерини и витамини. Освен това, това кафе понижава високия холестерол в кръвта и няма ефект върху сърдечния ритъм като класическото кофеиново кафе. Това кафе може да се отдаде и на "кардиаци"

Аюрведическо кафе - Подобно на кафето от спелта, то не съдържа кофеин и е подходящо за всички. Аюрведичното кафе съдържа ценни вещества, които имат положителен ефект върху човешкото тяло и здравето. Има няколко вида аюрведично кафе, в зависимост от това, което искате да подобрите. Аюрведичните чайове са разделени на видове според въздействието върху здравето: за подпомагане на загуба на тегло, укрепване на имунитета, премахване на стреса, подкрепа на сърцето и кръвоносните съдове, качествен сън, памет и внимание ...

Кафе гуарана (гуафе) - този вид кафе е комбинация от зърнено кафе и гуарана на прах. Самата гуарана е естествен стимулант и в комбинация с безкофеиново зърнено кафе е здравословна и естествено насърчава

Каро Каро - този заместител на класическото кафе се състои от ръж, цикория, ечемик и ечемичен малц. Този тип е здравословен заместител на безкофеиново кафе, което може да се пие от почти всички, дори майките по време на кърмене и по време на бременност. Това кафе не е подходящо за целиакия

Рейши кафе - Този тип кафе има широк спектър на употреба, тъй като е може би най-здравословният заместител на безкофеиново кафе, което намира приложение, например: при детоксикация, при обезкисляване на организма, като превенция срещу рак, при облекчаване на болки в ставите и също така доставя енергия на естествена основа, а не благодарение на кофеина.

Мелта (цикория) - друг естествен заместител на кафето, чиято основна суровина е коренът от цикория. Освен това, мелта също съдържа ръж, ечемик и захарно цвекло. Мелта се приготвя чрез варене на мелта във вряща вода за около 2-3 минути. Това кафе не е подходящо за целиакия

Ефекти на кафе (еспресо)

  • Детоксикира тялото
  • Подпомага дейността на мозъка
  • Подобрява вниманието и паметта
  • Повишава кръвното налягане
  • Поддържа изпразване
  • Подпомага метаболизма
  • Почиства дебелото черво
  • Дехидратира само в увеличени количества (7 или повече чаши на ден)

Кафето дехидратира тялото - това важи само ако консумирате наистина голямо количество (7 чаши и повече). Все пак можете да изпиете чаша вода след кафе, това няма да ви навреди

Кафето прекиселява тялото - Това се отнася за консумацията на разтворими кафета и кафета, в които сте добавили захар. Ако не искате да подкиселявате тялото си, тогава пийте еспресо и без захар

Хранителна стойност - кафе на зърна (1deci)

KJ - 12,6 Kcal - 3 Протеини - 0,2 g Въглехидрати - 0,1 g Вода - 99 g

Кафените зърна съдържат - 1 одеяло

Витамин В2 0,3 mg Магнезий 3,3 mg
Витамин В3 0,4 mg Калций 4 mg
Витамин К 0,2 ug Фосфор 5,1 mg
Холин 3 mg Калий 52 mg
Фолиева киселина 4 ug Флуор 100 ug
Пантотенова киселина 0,5 mg Кофеин 44 mg
Омега 6 киселини 3 mg Натрий 2,9 mg

Ефекти от отслабването - кафе

Кафето е разрешено по време на отслабване, но само в разумна степен (максимум 3 чаши на ден) и особено без захар и сметана за кафе. Кафето стимулира цялото тяло и затова не е нужно да го изключвате от режима си. Е, не правете грешката да намалите енергийния си прием до минимум и след това да „наваксате“ умората и глада с кафе! Кафето е просто напитка в допълнение към добрата диета и достатъчен режим на пиене, които трябва да се спазват по време на здравословно отслабване.

Според всички мои открития кафето е полезно за здравето, но се отнася до вид кафе еспресо, правилно приготвено от качествено кафе. Това кафе има наистина положителни ефекти върху човешкото тяло, ако се пие умерено (макс. 5 чаши на ден). Качественото кафе, приготвено по този начин, не ферментира прекомерно организма и въздействието му върху тялото и вниманието е положително, ако човекът е напълно здрав.

Така че за нас кафеварките: кафето може да бъде добро и умерено.