ефектите

Билките от вашата собствена градина са най-добрите.
Източник: Shuttestock
Билките от вашата собствена градина са най-добрите.
Източник: Shuttestock

Хората ги отглеждат в саксии, на прозорци или в градини. Въпреки че билките се използват най-вече в кухнята, много са полезни за здравето.

Какво засаждате? Босилек, майоран, риган или розмарин? Те помирисват месото, добавят вкус към гулаша или зеленчуковата салата, но няколко са полезни два пъти. Те имат благоприятен ефект при профилактика или лечение на някои заболявания. Просто изберете правилния.

Розмарин

Розмари има това свойство вече в името си. В миналото розмаринът се отглеждал медицински в селата близо до всяка къща, защото се смятал за цвете на любовта и вярността.

На сватбите перото на булката и букетът на булката са били част, а булката и младоженецът са били украсени със свежи клонки розмарин. В миналото се използва и като тамян, от него се правят масла и аромати. Розмаринът е една от най-ароматните билки, така че трябва да се дозира внимателно.

Той е много популярен сред подправките, тъй като дори при продължително готвене не губи типичните си вкусови свойства.

Добавя се само на малки порции към супи, варени картофи, зеленчуци и салати. Той може да подобри вкуса на месото, особено на птици и агнешко месо, а също така се комбинира добре с риба. Често се добавя към картофени ястия или задушени зеленчуци.

Ако искате да използвате розмарин за медицински цели, трябва да се консултирате със специалист. Той е мощен стимулант, но когато се използва вътрешно в по-големи дози, е токсичен и причинява отравяне на организма.

Премахва усещането за физическа умора и изтощение, тъй като едно от малкото растения повишава кръвното налягане, успокоява и подобрява кръвообращението. Има много добри ефекти при кашлица, астма, сърцебиене, нервност, безсъние, мигрена и има диуретичен ефект. Обикновено се дава под формата на инфузия, а също и под формата на масла и мехлеми.

Градински майоран

Без майорана трудно можем да си представим гулаш или картофени палачинки. В древна Гърция и Рим той е бил символ на любов, чест и щастие, така че те са носили венци за младоженци и са го засявали на гробовете на мъртвите.

В своите произведения Хипократ пише за няколко медицински употреби на майорана. Древните египтяни са използвали майорана като една от билките за балсамиране на мъртвите.

Пресните или сушени нарязани листа се използват като подправка, тъй като съдържат силно ароматно масло.

Използва се при приготвянето на агнешко, телешко, свинско, пилешко, рибно или в пълнежи. Той е важна част от пушените меса, като колбаси или салами, и вкусовете на средиземноморската кухня. Сервира се в хляб, ястия с домати или пица.

Използва се и при производството на билкови вани и сапуни. Във фармацевтичната индустрия майоранът се прави от чай за подобряване на храносмилането, освен това има дезинфектант и отпуска дишането.

Когато се приготвят диетични ястия, той се използва като заместител на солта, което е важно за хората с високо кръвно налягане.

Pamajorán divý

По-известен е като риган. Той се използва широко при приготвянето на ястия, характерни за италианската, испанската или гръцката кухня. Тази билка е доста ароматна и е особено подходяща за домати и всички ястия, които се приготвят от тях. Подходящ е за зеленчуци на скара, картофи, морски дарове, но също така и за супи, гулаш и месо.

Използва се в салати, сосове, сурови ястия, ястия от бобови култури, различни пълнежи или кайма. Комбинацията му с черен пипер и босилек е с добър вкус. Той е мощен антиоксидант, има дезинфектант и противогъбично действие.

Маслото от риган помага при раздразнена кожа, екзема и сърбеж. Съдържащото се в ригана вещество карвакрол има доказани терапевтични ефекти, в момента се изследва неговият ефект при лечение на рак на простатата.

Босилек

Това е наистина вкусна и същевременно лечебна билка. Неговата комбинация с пресни домати, зехтин и моцарела е непобедима. Той идва от Индия и се отглежда лесно. Също така ще се справи добре на ръба на декоративни лехи или в саксия. В градината обаче е необходимо да го нарежете, защото има и вкус на охлюви.

Придава отличен аромат на супи, гарнитури, салати, сосове, кисели краставички, кайма, рибни ястия и зеленчуков оцет. Сушени листа под формата на чай подпомагат храносмилането.

Босилекът също има благоприятен ефект върху прекомерното производство на чревни газове и се използва и при анорексия. Дразни храносмилателните жлези и предизвиква повишен апетит. Има и противовъзпалителен ефект при заболявания на устната кухина, добър е срещу крампи и се използва при бронхит за потискане на кашлицата.

Мащерка глътка

Въпреки че мащерката е много ароматна, тя се вписва идеално в кухнята. Поради силния си аромат и високото съдържание на етерични масла, египтяните го използват за мумифициране на телата. Той обаче се съчетава с почти всички видове месо, супи, пастети, кисели краставички и дори за дегустация на сладки храни - мед и конфитюр.

Смята се за една от най-добрите билки във Франция. Той е част от провансалските билки, известни още като „букетни гарни“, китка мащерка, дафинов лист, майорана и магданоз, която се добавя в саксията при приготвянето на много ястия. Незаменим е и в екзотични кухни като креолска или мексиканска.

В допълнение към класическата мащерка се отглежда и нейният сорт лимонена мащерка, която е отлична за приготвяне на риба. Използва се обаче само прясно, тъй като след изсушаване не запазва аромата си, който бързо се изпарява. Маслото от мащерка се използва като дезинфектант през Първата световна война.

Мащерката съдържа етерични масла и няколко лечебни вещества. Помага на тялото да се отърве от бактерии, гъбички и вирусни инфекции.

Чаят от мащерка е подходящ за консумация на тежки ястия за подобряване на храносмилането, намаляване на метеоризма и за по-добро отделяне на слуз. С него обаче трябва да се работи внимателно, а чай от мащерка или масло от мащерка не трябва да се използват от бременни жени и хора със сърдечни проблеми.

Satureja zahradná

Отличава се с уникалния си пикантен вкус и следователно е важна част от балканската кухня. Отличен е в кайма, използвана в маринати, за зареждане на всякакъв вид месо. Въпреки че има пикантен вкус, не дразни стомаха. За хора, които не могат да консумират черен пипер поради стомашни проблеми, saturejka ще замени аромата му.

Има противовъзпалителен ефект и понижава кръвното налягане. Действа успокояващо на нервната система и има диуретично действие.

Стимулира апетита. Поради дезинфекционните си ефекти, той е подходящ за разпарване и почистване на мазна кожа. Използва се под формата на чай при респираторни инфекции и превантивно при стомашни проблеми.