БРАТИСЛАВА, 19 май (WEBNOVINY) -
Също така съдържа голямо количество фибри, съдържа минимално количество мазнини и никакъв холестерол, но също така и омега-3 мастни киселини под формата на алфа-линоленова киселина и фолиева киселина.
Грахът е идеален източник на растителни протеини, както и на здравословни фитонутриенти, включително куместрол. Изследвания на мексикански учени предполагат, че този полифенол може да помогне за предотвратяване на рак на стомаха. Фитонутриентите от своя страна обикновено имат антиоксидантно и противовъзпалително действие. Благодарение на фибрите, както повечето зеленчуци, те ви сеят, без да качват килограми.
Ако имате проблеми с високата кръвна захар, грахът, както и другите бобови растения, може да ви помогне с фибри и протеини. Тези две вещества ще гарантират, че усвоявате по-бавно и че захарите влизат в тялото ви постепенно. По този начин няма прекалено много промени в нивото на кръвната захар.
Разбира се, пресният грах се предлага само за кратко, но можете да го закупите замразен или консервиран през цялата година. В този случай изборът е ясен - предпочитайте замразения грах, който по-добре запазва естествения си цвят и вкус и съдържа много по-малко консерванти и соли. Ако искате да се възползвате от хранителните вещества, съдържащи се в граха, трябва да консумирате замразената му версия най-много една година след опаковането.
ИНТЕРЕСНИ ФАКТИ ЗА ГРАХА:
* Едно зрънце тежи 0,1 до 0,36 грама
* Първият грах вероятно е открит около 4800 до 4400 г. пр. Н. Е. в делтата на Нил
* Консумираме граха предимно незрял, когато узрее, той е жълт
* В Китай граховите листа се считат за деликатес
* Само пет процента грах достигат до гишетата на магазините за пресни продукти, останалите се продават предимно замразени или консервирани
* Порция грах, съдържаща 100 килокалории, около три четвърти от чаша, съдържа повече протеини в себе си, отколкото едно яйце или супена лъжица фъстъчено масло.
* В средата на 19-ти век граховият сос е изследван от австрийския учен Грегор Мендел. Въз основа на това той създава своите закони за наследяване