призовава

Страстта към гъбите е силна като всяка друга. Сърцата на берачите на гъби бият, когато попаднат на богат депозит от гъби. Това вече не е визията за евтин поминък, както беше някога. Днес главно алчността пробужда и танцува всички вкусови рецептори. Разбира се, ако не сте сложили отровни видове в кошницата.

Хранителна стойност на гъбите

Консумацията на гъби се препоръчва поради ниската им енергийна, но висока хранителна стойност. Те са подходящи за всяка редукционна диета. В допълнение към високото съдържание на вода, те съдържат по-специално:

  • високо съдържание на смилаеми протеини
  • аминокиселини (линолова киселина и др.)
  • захари
  • минерали (калий, натрий, цинк, хром, фосфор, йод, мед, бор ...)
  • витамини (особено C, D, B, K…)
  • антиоксиданти

Гъби с лечебен ефект

  • Стрида гъба- регулира нивото на мазнините в кръвта, има антитуморен ефект, повишава имунитета, подобрява метаболизма, подпомага регенерацията на клетките, намалява високото кръвно налягане, компенсира диабета
  • пикантен ориз- има диуретично действие
  • гъби (гъби) - понижават нивата на кръвната захар, имат антибиотични и противотуморни ефекти, имат благоприятен ефект срещу косопад, подпомагат зарастването на рани
  • ядлива гъба - има антитуморен и антивирусен ефект, повишава имунитета, понижава холестерола, намалява токсичните ефекти на химиотерапията
  • бреза- има антитуморен и антибактериален ефект
  • обща лигавица- има противогъбични ефекти
  • нисък племенник (известно като ухо на Юда) - ефективно при заболявания на очите, гърлото и ларинкса
  • обикновен тор бръмбар- понижава захарта и кръвното налягане, ефективно при лечение на хемороиди, насърчава храносмилането
  • коралово влечуго- има положителни ефекти върху нервната система, в случай на проблеми с язва на стомаха и дванадесетопръстника, влияе благоприятно на храносмилането
  • копитен- резенчета целулоза спират кървенето от рани
  • Кмет - понижава нивата на захарта
  • обикновен ракообразен- положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и повишаване на жизнеността, помага с хроничен бронхит, ревматизъм, подагра, хепатит В, има антитуморен, антивирусен и антибактериален ефект

Как да различим ядливите гъби от отровните?

За съжаление все още няма и не може да бъде ръководство за това как да разграничим ядливите гъби от токсичните. „У нас растат стотици видове отровни гъби и дори експертите могат да разграничат само част от тях въз основа на външни признаци. За други е необходим микроскопичен анализ на характеристиките или химичен анализ. Всъщност за повечето видове гъбички съставните им части все още не са известни и следователно тяхната потенциална вредност или лечебни ефекти. Миряните трябва да следват словашката поговорка Гъбите ядат, когато събират и консумират гъби, но знаят името им! “ подчерта водещият европейски миколог д-р. Д-р Ладислав Хагара. Той добави, че те могат да разчитат само на качествени описания и техните изображения в атласи. В някои градове има консултативни центрове за гъби, където могат да се използват консултации.

„Всеки, който консумира или дарява събрани гъби от такива родове, където са представени както годни за консумация, така и отровни видове, като рода Toadstool, трябва внимателно да проучи и много отговорно (критично) да оцени техните отличителни черти. Наистина няма друг начин да се избегне отравяне. За щастие повечето берачи на гъби събират само тесен асортимент от добре познати ядливи гъби - дъбове и пилета, или гъби от онези лесно разпознаваеми родове, където всички видове са годни за консумация (като казаци и лютичета). По-специално пълните неспециалисти трябва да избягват събирането на гъби с листа, тъй като почти всички опасни отровни видове са сред тях. " подчерта Ладислав Хагара.

Как да продължите с гъбично отравяне?

Определено е препоръчително първо да помислите дали не става дума само за претоварване на стомаха от прекомерна консумация на гъби. Симптомите обикновено се появяват в рамките на два часа.

Ако не сте сигурни, трябва да потърсите медицинска помощ, ако имате затруднения с яденето на гъби. Когато са отровени от отровни гъби, те трябва да премахнат токсините от тялото ви с помощта на устройства. Никога не подценявайте ситуацията. Нека има предупредителни смъртни случаи за вас от отровите, които отчитаме от време на време.

Полезни ресурси

  • Бруно Тесаро. Гъби в джоба. Ikar 2013 (ръководство за идентифициране и събиране на гъби)
  • Ян Холец, Антонин Билих, Мирослав Беран: Преглед на гъбите от Централна Европа. Прага 2012.
  • Ладислав Хагара. Гъби. Мартин 2006
  • Колективна работа Ладислав Хагара, Владимир Антонин, Иржи Байер: Голям атлас от гъби. Прага 2006 (това е най-големият атлас на гъби в света)
  • www.nahuby.sk (цялата информация, включително гъби, отглеждащи се през съответния месец, карта на Словашката република с появата на гъби, онлайн микологични консултации и др.)
  • www.fungi.sav.sk - Словашко микологично дружество

http://www.liecivehuby.sk/e-book - безплатна електронна книга. (В допълнение към общата информация ще прочетете и как лечебните гъби ще ви помогнат да възстановите загубената жизненост от гледна точка на западната, както и традиционната източна медицина)

Ходите ли за гъби? Кой е най-красивият „улов“, който сте успели да намерите? Пишете на други читатели за обсъждане.