Ще ви посъветваме как да печете по-здравословно на скара - така че не само да се наслаждавате, но и да се чувствате добре, а също и да не застрашавате усилията си за отслабване или поддържане на стройна фигура.
Барбекюто е неразделна част от полета. Вие също ли сте от любовниците му? Ако е така, имаме две съобщения за вас.
Нека започнем с лошото: Скарата не е от най-здравословните хранителни процедури, тъй като по време на нея могат да се образуват неподходящи съединения. Тези процеси се дължат главно на скара месо и месни продукти, но те също така не избягват зеленчуци на скара.
Нека да преминем към втория доклад. За наше щастие ще бъде малко по-позитивно. Образуването на нездравословни съединения може да бъде основно намалено, ако мариноваме месото в течни смеси от билки и подправки за по-дълъг период от време - за предпочитане през нощта или поне няколко часа.
Това важи особено за розмарина, куркумата и мащерката, но чесънът, риганът и много други също са полезни.
Как да печете месо на скара и с какво да го ядете
„Не забравяйте, че колкото повече месо печете на скара, толкова по-висока е концентрацията на вредни вещества, образуващи се в него, така че предпочитайте месото по-малко или умерено преварено. Внимавайте обаче с птиче месо, което лесно се разваля при летни температури и след като седите удобно с приятели, съществува риск от бактериална инфекция “, посочва Bc. Петра Хускова, главен консултант по хранене в Натурхаус за Словашката република.
По-добре е да не ядете месо на скара с хляб или печени картофи - за да намалите производството на канцерогенни съединения, което се подкрепя от комбинация от мазнини, протеини и въглехидрати.
Вместо това изпечете могила зеленчуци, които добавяте с пресни зеленчуци поради възможното образуване на акриламиди. Печете на грил гъби, лук, домати и тиквички, които можете да увиете във фолио и да ги сгънете със суха шунка. За промяна можете също да печете полента или царевична тортила.
Скара и за десерт
Вместо сладолед, създайте кебап с ананас, круши, нектарини, ягоди или дори червени пъпеши. Разтопете 70% шоколада и залейте плодовите шишчета с горещ шоколад.
Запасете се с антиоксиданти
След хранене изпийте чаша горски плодове и вместо алкохол пийте мек зелен или бял чай. Че му е прекалено горещо през лятото? Така че опитайте леда. Ще има и кана с напитка с екстракти от зелен чай Infunat, към която сте добавили нарязан лайм, портокал или лимон на вкус, сложете мента или орлови нокти от градината и, ако е необходимо, добавете малко лед.
Можете също така да опаковате капсули със зелен чай и асаи Mivinat Acai за скара, които са изключителен антиоксидант, способен значително да неутрализира вредните съединения.
Пазете се от закупени превръзки и сосове за барбекю - те обикновено имат много захар в себе си. Можете лесно да създадете своя собствена версия на балсамов, чесън, босилек и зехтин.
Смесете сьомга и горчица вместо червено месо. Добавете шалот, естрагон или други налични билки, сол и черен пипер. Направете палачинки и ги печете на скара за около две минути от всяка страна.
„Нанесете марината от мед, зехтин, чесън, босилек, шафран или куркума, мащерка, лют червен пипер, риган, сол, градински чай и магданоз върху пилешките гърди. Когато приготвяте този резен на скара за около 10 минути, за да се пече от всяка страна, можете да бъдете по-спокойни. Билките имат страхотен вкус и особено ви предпазват ", препоръчва Петра Хускова.
Рената Фалтейскова, Kašpar PR
Един от вариантите: Аспержи на скара с шунка.