Въпреки че вече е септември, това не означава, че трябва да оставим скарата настрана и да очакваме с нетърпение деликатеси на скара след една година. Вярваме, че времето ще се подобри и ще можем да се насладим на барбекю с цялото забавление, което е свързано с него. Подготвили сме ви нови рецепти, които ще зарадват както месоядни, така и вегетарианци. И дори ако все пак се случи да е студено, имаме добри новини за вас, можете да приготвите всички тези рецепти в топлината на дома си, на грил тигана.
Пържоли
Състав: 2 чаени лъжички необработен зехтин, 2х400 г пържоли с приблизително 3-4 см височина, смлян черен пипер, сол
Извадете месото от хладилника и го оставете да престои на стайна температура за около 30 минути. Намажете месото със зехтин, само малко. Загрейте скарата или грил тигана с грапаво дъно до работна температура. Печете месото от всяка страна за около 3 до 4 минути, вътрешността трябва да остане розова и сочна. След това оставете пържолите да "почиват" на топло за около 10 минути, или на ръба на скарата, или в загрята фурна на 100 ° С. Подправете пържолите на скара със смлян пипер и сол.
Можете да пуснете видеоклипа тук.
Тиквички на скара с тофу и темпе
Състав: ароматизиран тофу - лют пипер или друг, пържен темпе, 3 тиквички, зехтин, сол, балсамов
Потопете: бяло кисело мляко до 3% мазнина, кисели краставички, дижонска горчица, сол, подправки
Процедура: Измийте добре тиквичките и ги изстържете по дължина със стъргало. Изпечете резените тиквички на скара или грил тиган. Нарежете тофуто и темпето на кубчета и също го скара. Увийте кубчетата тофу и темпе с резени тиквички. Можете да потопите тиквички в накис, приготвен с бяло кисело мляко, ситно настъргани кисели краставички, дижонска горчица, сол и черен пипер.
Можете да пуснете видеоклипа тук.
Шишче на скара с тофу и темпе
Състав: 1 тофу чили, 1 пържена темпе, 3 тиквички, 1 патладжан, 2 глави лук или праз, 100 г чери домати
Марината: лимонов сок, 1 супена лъжица зехтин, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица дижонска горчица, 1 супена лъжица соев сос с намалено съдържание на сол, 1 чаена лъжичка къри, 1 чаена лъжичка лют пипер, черен пипер и сол
Процедура: Нарежете зеленчуците на равни парчета. В по-голяма купа смесете лимоновия сок, олиото, пресования чесън, горчицата, соевия сос, черен пипер и сол. Поставете нарязаните зеленчуци в маринатата и разбъркайте внимателно. Разбъркайте редувайте зеленчуци и големи кубчета тофу и темпеху върху дървени пръчки. Изпечете шишчетата на скарата или на грил тигана за около 5 минути от всяка страна.