Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Пълнене на рулото: Накиснете дъбовете за поне 30 минути в топла вода.
Нарежете на ситно чесън и шалот.
и разпенваме върху малко количество масло.
Нарежете дъбовете на по-малки парчета и нарежете билките.
Добавете дъбови листа и билки към шалота и пържете заедно за около 3 минути.
трохи и се запържват за кратко. Налейте бульона, подправете със сол и черен пипер. Смесете, за да съберете плънката и оставете настрана. Нека го оставим настрана.
Ще подготвим съставките за рулото. Подготвих основния материал по тази рецепта: http://www.theppk.com/2011/11/seitan-roast-stuffed-with-shiitakes-and-leeks/
Смесваме варен фасул, чесън, олио, соев сос и пресни билки. Постепенно добавете бульона.
Във втората мисия смесваме глутен, семена от копър, смлян пипер, деликатна мая и сол.
Комбинирайте двете смеси - смесете "тестото" чрез кипене.
Разделяме тестото на 4 части. Разточете всяко парче или го разстелете върху правоъгълник. Върху него разпределете една четвърт от пълнежа и навийте на руло.
Завийте рулата във фолио и печете във фурна, загрята до 180 ° C за около 45 минути. По време на печенето обърнете рулата 2-3 пъти.
Картофени кули на скара: Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки.
Смесете сметаната със сол, нарязан розмарин и настърган индийско орехче.
Разделете картофените филийки в намаслени формички за мъфини. Смелете малко черен пипер между всеки 2-3 филийки. Изсипете сметана в така приготвените картофи. Печете картофите във фурна, загрята до 200 ° C за около 30-35 минути. Намерих рецептата тук: http://www.spicytasty.com/appetizers-starters/muffin-pan-potato-gratins/
Орехов сос: Почистете шалота и чесъна и нарежете на ситно, смилайте ядките.
Пържете шалот и чесън в чаша олио върху малко олио.
Налейте ракия и оставете алкохола да се изпари. Добавете бульона и гответе 10-15 минути, докато сосът се намали до минимум (дебел, лепкав, на дъното на тенджерата).
Изсипете сметаната и варете 2 минути.
Добавете ядките, варете още минута и оставете настрана. Подправете със сол. Накрая смесете соса с потапящ миксер.
Нарежете готовите ролки от Сейтан и ги залейте с дъбово масло. Приготвих го, като смесих изсушени натрошени дъбови дървета и масло от гроздови семки. Така приготвеното масло престоява на тъмно място в продължение на 14 дни.