Когато се храните здравословно или купувате протеини, определено сте си помислили да приготвите сами протеиново ястие у дома си. Seitan се предлага като евтино решение с много добра усвояемост, благодарение на ниското си съдържание на калории е подходящо за диетата. Определено ще се интересувате от други растителни храни, богати на протеини.

растителни храни

Какво е seitan ?

Seitan е растителен протеин, получен от пшенично брашно. Това всъщност е глутен, но не е нужно да се притеснявате, че имате проблеми с храносмилането, те се появяват, когато глутенът се комбинира с нишесте, seitan е толкова смилаем растителен протеин.

Само хората, алергични към глутен, трябва да го избягват.В Европа тази храна става все по-известна, но това е ястие на поне 1000 години, разпространено от Китай, а дзен монасите са работили за подобряването му.

Таблица на хранителните стойности на 100g:

Протеини 26 g
Въглехидрати 2 g
Тук 1 g

Енергийната стойност е около 140-160 kcal на 100g

Предимства на консумацията на seitan:

Най-честите причини хората да решат да включат сейтан в диетата си.

Протеини високото им съдържание е често срещана причина тази храна да е особено популярна сред веганите. Знаете ли, че сейтанът съдържа всички аминокиселини? с изключение на един и това е лизин, така че е препоръчително да комбинирате сейтан с храни, богати на лизин, като соя, тогава получавате пълноценен протеин, равен на месото.

Помага регенерират мускулите благодарение на съдържанието на протеини и желязо е чудесно за спортисти. Разбира се, подобрява свойствата и използваемостта на други храни, стига да не съдържат нишесте.

Подходящ ако искате да отслабнете съдържа много малко въглехидрати и мазнини (повечето от тях са здравословни мазнини). Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, сейтанът е подходящата храна за вас. Дори при честа консумация няма да натрупате мазнини, следователно енергийната му стойност е само около 140-160 ккал, което е дори по-ниска стойност от тази, съдържаща се в диетичното месо. Следователно можете да включите сейтан в диети с ниско съдържание на протеини, като въглехидратни вълни или протеинови диети.

Добра промяна за ограничаване приема на месо но за да се запази количеството протеин, препоръчително е да се включат сейтан и други растителни храни, богати на протеини. Прекомерната консумация на месо води до запушване на храносмилателната система и по този начин до ниско използване на храната като такава. Правилната комбинация от растителни храни може да замести месото.

Лесна смилаемостТова означава добра използваемост на всички хранителни вещества, не натоварва организма и дава пространство за консумация на други храни. Не претоварва тялото, единственото нещо, което трябва да следвате, е да не го комбинирате с храни, които съдържат нишесте.

Ниска цена В сравнение с други храни и особено месото, сейтан се характеризира с ниска цена. Ако искате да купите сейтан в магазин, можете да го получите за 0,50 €/100 грама, местното производство е още по-евтино.

Как да си направим сейтан у дома ?

Инструкции за това как да „направите“ своя домашен източник на протеин ще ви донесат по-добра цена за 100 грама, но трябва да сложите ръката си в работата.

  1. За начало започнете с 1 кг обикновено брашно, което смесете с 0,5 л студена вода и прехвърлете всичко в нелепнещо, гладко тесто.
  2. След това налейте гореща вода и я оставете да си почине 15-45 минути.
  3. След 45 минути започнете да изплаквате. Поставете масата в купа, пълна със студена вода и измийте с две ръце.Уверете се, че масата все още е непокътната. Смесете тестото с ръце, докато зърненото нишесте започне да се отделя, което се проявява с факта, че водата побелява, тестото се свива и започва да се разкъсва.
  4. Повторете измиването многократно, докато водата стане около 4 пъти чиста. В крайна сметка в мисията остава около една трета от масата, подобна на дъвка - която е глутен или чист глутен.
  5. Варите ги за около половин час заедно със зеленчуци, подправки и други подобни и те отново придобиват обем чрез готвене.
  6. След това престоява в хладилника няколко дни или може да се стерилизира.