БЕЗМЕСНО ХРАНЕНЕ
SEITAN
[рецепта бр. 36189 от 8.1.2011 г.]
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
Трябват ни кило обикновено пшенично брашно
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Изпечете брашното с вода върху тестото.
Налейте достатъчно студена вода, за да потопите тестото и оставете за 50 минути. да почива.
Месете тестото във вода, докато водата стане бяла като мляко или сметана. Излейте бялата вода и повторете процедурата. Правим това, докато водата остане бистра и не се отмие повече нишесте от тестото. Започваме със студена вода, тогава тя може да бъде хладка, за да не замръзнат ръцете ни и отново да завършим със студена вода.
Поставете суровия сейтан в голяма тенджера с подсолена силна вряща вода и варете 50 минути. Ако го приготвим като цяло, можем да го приберем в торба. Тогава е по-добре да се нарязва на филийки или юфка.
Прилича на кнедли: D
Моята марината:
2 скилидки чесън
3 супени лъжици олио
2 чаени лъжички обикновено брашно
1 супена лъжица соев сос
2 чаени лъжички майорана
1 чаена лъжичка смлян червен пипер
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
сол
| Изпечете брашното с вода върху тестото. |
| Налейте достатъчно студена вода, за да потопите тестото и оставете за 50 минути. да почива. Месете тестото във вода, докато водата стане бяла като мляко или сметана. Излейте бялата вода и повторете процедурата. Правим това, докато водата остане бистра и не се отмие повече нишесте от тестото. Започваме със студена вода, тогава тя може да бъде хладка, за да не замръзнат ръцете ни и отново да завършим със студена вода. |
| Поставете суровия сейтан в голяма тенджера с подсолена силна вряща вода и варете 50 минути. Ако го приготвим като цяло, можем да го приберем в торба. Тогава е по-добре да се нарязва на филийки или юфка. |
| Процедура: Нарежете Сейтан на 1 см. груба юфка, която смесваме с други съставки.Объркваме добре и оставяме да престои в затворен съд в хладилника до следващия ден. |
| Печете печеното в олио, покрийте с вода и гответе известно време. Сервирайте с варен дългозърнест ориз. |
| Вероника Г. (veri1984) ID 90540 (24 януари 2014 г., 13:29) | | И не може да бъде направено от мъчения без глутен? | | ДА ОТГОВОРЯ |
| Aneta C. (Anet_007) ID 67403, mimibazar.sk/anet-007 (19 февруари 2013 г., 21:43) | | Дори не го знам! | | ДА ОТГОВОРЯ |
| zuzana m. (душ) ID 69097, mimibazar.sk/dussi (8 януари 2012 г., 23:04 ч.) | | Супер алтернатива, правя го от 3 кг брашно, давам го за 24 часа. към pac (но преди това готвя в солена вода - това, което имате там като кнедли) и след това изпържвам по пътеката страхотен деликатес, по Коледа не можем без такъв пушач | | ДА ОТГОВОРЯ |
| Ева К. (Евик Евик) ID 62536 (12 май 2011 г., 15:40 ч.) | | изглежда много вкусно | | ДА ОТГОВОРЯ |
| Мартина Х. (Холчина) ID 36093, mimibazar.sk/holcina (20.03.2011, 00:12) | | Ям така и изглежда наистина добре, само ако някой трябва да ми го приготви
Съдържа голямо количество качествени протеини, ценни минерали и витамини. Структурата е близка до месото, има и вкус на месо (особено ако е подходящо подправено). Консумирайки сейтан, ние поддържаме еластичността на тялото и гъвкавостта на сърдечния мускул. Можем да го консумираме веднъж - два пъти седмично, препоръчва се и за болни хора.
Seitan има голямо приложение в кухнята. Приготвяме го подобно на месото (освен ако не вземем предвид измиването и готвенето): филийки, юфка, кубчета, смляна смес. Отличен вкус на натурални, на скара, печени, пържени, сотирани. Кухнята е просто многофункционална
и незаменим. Приготвеният от дома сейтан има божествен вкус. Ако поне веднъж се опитате да го приготвите сами - със сигурност не си правите труда. Ще откриете източник на нови кулинарни възможности и определено ще сте благодарни и на момчета, и на деца.
История
Той е разработен преди повече от хиляда години от дзен будистки монаси в Китай и Япония.
|
|
