Фенерът, известен още като люцерна или Medicago sativa, е растение, което се отглежда като храна за добитък от стотици години.
Отдавна е ценен заради отличното си съдържание на витамини, минерали и протеини в сравнение с други фуражни източници.
Люцерната е част от семейство Бобови, но се счита и за билка.
Изглежда, че произхождат от Южна и Централна Азия, но оттогава са се разраснали по света от векове.
Освен че се използва като фураж, той също има дълга история на употреба като лечебна билка за хората.
Неговите семена или изсушени листа могат да се използват като добавка, или семената могат да покълнат и да се ядат под формата на фенерчета.
Съдържание на хранителни вещества в фенер на прах
Фенерът обикновено се консумира от хората като билкова добавка или под формата на издънки на фенери.
Тъй като листата или семената се продават като растителна диета, а не като храна, няма налична стандартна хранителна информация.
Въпреки това, те обикновено са с високо съдържание на витамин К и съдържат и много други хранителни вещества, включително витамин С, мед, манган и фолиева киселина.
Кълновете от фенери съдържат същите хранителни вещества и освен това са много нискокалорични.
Например, 1 чаша (33 грама) издънки на фенери съдържа само 8 калории. Той също така включва следното:
Витамин К: 13% RDI.
Витамин С: 5% RDI.
Фолиева киселина: 3% RDI.
Рибофлавин: 2% RDI.
Чашата също така съдържа 1 грам протеин и 1 грам въглехидрати, който идва от фибрите.
Фенерите също имат високо съдържание на биологично активни вещества в растенията. Те включват сапонини, кумарини, флавоноиди, фитостероли, фитоестрогени и алкалоиди.
В крайна сметка: Фенерът съдържа витамин К и малко количество много други витамини и минерали. Освен това има високо съдържание на много растителни биоактивни вещества.