15.6. 2010 13:00 Пресни билки от градината или отгледани в саксия на балкона вкусват просто най-доброто. В първата част от новата ни поредица от три части ще ви запознаем с класически билки, като копър, лук, магданоз и лигурия, или други екзотични видове за ежедневната кухня като стевия или сатура. Всички те са много лесни за отглеждане и отварят нови „хоризонти“ за цялото семейство. Ще научите как да се грижите за тях правилно и как да използвате техния аромат.

магданоз

Стевия - сладост без калории

Въпреки че не е традиционна билка, тя бързо набира популярност. Не се печели от него, тъй като няма енергийна стойност, чрез редовно дъвчене на листата намалява риска от кариес и подслажда много по-силно от захарта. В родината й, Парагвай, младите листа се използват от местните жители като подсладител в техния рафиниран силен чай от мате.

Стевията е сладка, но не съдържа захар, така че е подходяща и за диабетици. Пресните листа са най-подходящи за подслаждане на чай, плодови салати или лимонади. Две до три листа са достатъчни, за да опитате една чаша чай или кафе. Можете също така да изсушите билката и да използвате смачканата като захар в различни ястия. По-рядко се използва за печене и печене. Във всеки случай трябва да се съхранява правилно.

Опитните градинари могат да отглеждат тази билка директно от семената, но по-лесният начин е, когато купите растението в саксия.

Местоположение: Стевията е подходяща за перваза на прозореца на изтока. Можете да го летете през топлите месеци.

Грижи: Това е субтропично растение, което процъфтява най-добре в контейнер, в субстрат, богат на хранителни вещества. Той се нуждае от редовно поливане. Той е чувствителен към замръзване, така че трябва да бъде преместен вътре през септември и да презимува в светло помещение със стайна температура. Спуска листа при температури под 15 ° C.

Орлови нокти - освежаващ вкус

Силният цитрусов аромат прави орлови нокти една от най-популярните чайни билки. Бульонът от пресни листа има наистина отличен вкус и в същото време действа успокояващо и антиконвулсивно. Чаят, приготвен от листа на орлови нокти, е ефективен и при грип, настинка и главоболие.

Винаги използвайте листата само пресни, тъй като при изсушаване те губят типичния си аромат. Най-добре е да събирате млади билети през лятото, ако е необходимо. Също така често се използва при приготвянето на плодови салати, желатин, яйчен крем и плодов чай. Украсена е с десерти и сладки ястия, което й придава интересен вкус. Освежаващият цитрусов аромат е отличен и за риби и домашни птици.

Местоположение: Медът има силен аромат, само ако се отглежда на пряка слънчева светлина, но процъфтява и в полусянка.

Грижи: Процъфтява във влажна, богата на хранителни вещества почва. През лятото го подрязвайте преди цъфтежа, за да подпомогнете развитието на младите листа. След четири до пет години разделете купчината, за да получите повече растения и да запазите буйния им растеж.

Магданоз, копър, лук

Всяка добра домакиня знае тези билки. Те са лесни за отглеждане и са много популярни.

Магданоз можете да го отглеждате като класически кореноплоден зеленчук и да използвате силно ароматни листа. Можете също така да отглеждате магданоз, чиито листа са къдрави, но нямат толкова силен аромат. Листата му съдържат много витамини, минерали и имат антисептично действие. Те се добавят към салати, за гарниране на гарнирани ястия, към сандвичи, яйца, зеленчукови супи, риба и варени картофи.

Копър достатъчно е да се сее на костур само веднъж, благодарение на високото производство на семена, новите растения ще продължат да растат през следващите години. Съцветията му имат по-силен аромат от листата, така че са незаменими при готвене на краставици. Листата често се използват в супи, сосове, сьомга и месо на скара.

Писма див лук са по-фина алтернатива на лука. Те се добавят много популярно към салати, спредове, супи или сандвичи като гарнитура към различни ястия. Съдържа желязо, витамини и подпомага храносмилането, подобрява апетита. Лукът в сравнение с предишните видове е многогодишна билка и може да се размножава чрез разделяне. И трите билки имат най-добър вкус в прясно състояние.

Магданоз

Местоположение: Процъфтява на слънчеви места, но носи и лека сянка.

Грижи: Можете да го сеете от пролетта до края на лятото. Добре е да накиснете семената в топла вода за един ден, за да ускорите покълването. Расте в плодородна и влажна почва.

Копър

Местоположение: Нуждае се от топлина, много слънце и място, защитено от вятъра.

Грижи: Можете да го сеете от пролетта до лятото, но никога близо до копъра, тъй като той може да се пресече и впоследствие да промени аромата.

Chive

Местоположение: Обича слънчево или полусенчесто място, но не прекалено суха почва.

Грижи: Расте и на по-бедни почви, но възнаграждава плодородната и влажна почва с буен растеж. През лятото премахнете цветята, за да постигнете по-добър вкус на листата. За да го отглеждате на закрито, изкопайте го през есента и го засадете в саксия.

Ligurček - супа пипер

Той е особено популярен поради своята непретенциозност и вкус "магданоз". Въпреки че тази магическа билка, както често я наричат, е една от древните и лечебни подправки, тя по някакъв начин излезе от мода през последните години. Благодарение на големите си листа и цветя, лигурията е привлекателна и за пчелите и пеперудите. Традиционно листата и корените се използват в него за различни супи и сосове, за зеленчуци, риба или птици.

Поради своя отличителен и интензивен аромат, лигурията се добавя към ястията само много внимателно. Листата на това устойчиво на замръзване растение имат високо съдържание на витамин С, каротини, желязо и магнезий в сурово състояние, но можете да ги използвате и сушени или дори замразени. Чаят, приготвен от листа, насърчава храносмилането и подобрява кръвообращението.

Местоположение: Ще постигнете по-добър вкус и по-изразен аромат, ако го отглеждате в лека сянка.

Грижи: Има нужда от лека и доста суха почва. Сейте всеки месец върху трайна реколта от лигурия. Събирайте листата преди цъфтежа, за предпочитане когато растенията достигнат размер от 10 см.

Сатюрейка

Както подсказва името, тази билка, независимо дали е прясна или сушена, е идеалната подправка за бобовите растения във всичките си начини на приготвяне. Етеричните масла, които съдържа, придават на храната безпогрешен вкус и в същото време имат положителен ефект върху подуването на корема. Той е неразделна част от френската кухня и е част от провансалските подправки. Имаме два вида satureja, от които да избирате.

Градина satureja е класически вид, който може лесно да се отглежда от семена. Въпреки това той е чувствителен към замръзване, така че в нашите условия се препоръчва като заместител на близката му роднина satureja, която е още по-ароматна. Чаят, приготвен от листата му, помага на храносмилането и има антисептични ефекти. Използва се в кухнята за вкус на месни ястия, риба и бобови растения. Използва се и за ароматизиране на масла и оцети.

Местоположение: И двата вида, като повечето билки, харесват слънчеви места.

Грижи: Нуждае се от добре дренирана и глинеста почва. Подрязвайте редовно растенията, за да предотвратите замърсяване. Понякога трябва да бъде защитен от замръзване.