Има две основни култури, символизиращи пролетта в кухнята: аспержи и мечешки чесън.
Идеално е, ако комбинираме и двете в една вкусна, лека и правилно хранителна салата. Ще подкрепим имунитета си и в същото време тънка линия.
Салата от пролетни аспержи
Можете да приготвите тази вкусна прясна салата след половин час.
Съставки за 4 до 6 порции:
- 450 г бебешки картофи, нарязани наполовина
- 1 супена лъжица зехтин
- ¾ чаени лъжички сол
- 1 сноп аспержи (приблизително 450 g), приготвени и нарязани на приблизително 6 cm парчета
- 1 чаша шушулки млад грах, нарязани и разполовени
- 1/3 чаша заквасена сметана (може да бъде заменена с гръцко кисело мляко)
- 1/3 чаша cmara
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица качествена горчица
- Lyž чаена лъжичка черен пипер
- 5 чаши мечешки чесън или бебешки спанак - или смес
- 4 репички, нарязани на тънки филийки
- ½ чаши наситнен копър
Как се приготвя салата от аспержи?
Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Застелете тавата за печене с хартия за печене. Смесете нарязаните бебешки картофи с олио и четвърт чаена лъжичка сол. Поставете ги върху подготвената чиния, като намалите. Печете до златисто за около 20 минути. Оставете леко да се охлади.
Междувременно в голяма тенджера в солена вода сварете аспержите и граха до хрупкавост, достатъчни са 2-3 минути. Извадете и изплакнете със студена вода.
В малка купа разбийте заквасена сметана, мътеница, лимонов сок, горчица, подправки и останалите ½ чаени лъжички сол.
В голяма купа комбинирайте картофи, аспержи, мечешки чесън, спанак, репички и копър. Полейте 1/3 чаша дресинга и разбъркайте. Сервирайте останалата дресинг заедно със салатата - всички ще добавят според нуждите.
Разбира се, вкусно е в най-различни варианти - в зависимост от това какво имаме в кухнята.
Хранителен състав
Една порция съдържа 123 калории
- 4 g фибри, 185 mg натрий, 4 g въглехидрати, 5 g протеин, 3 g мазнини, 729 mg калий, 1 mg холестерол, 1 g наситени мазнини, 20 g въглехидрати.
От препоръчителния дневен доход: 19% желязо, 7% калций, 32% витамин А, 77% витамин С.