Тази салата е точен заместител на традиционната салата от пеперони, която се продаваше като лисички във всеки бюфет и деликатес. Купуван е като пикантна добавка към орех или друга негоряща салата. Като любител на пикантните храни, купих го и го изядох само с ъгъл, вкусът и миризмата му са несъмнени. Рецептата идва от книга с ястия за студени ястия.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Настоящият проблем е да се купи стерилизирана салата от червен пипер. През последните години винаги съм го търсил напразно по гишетата или рафтовете на хранителни магазини и търговски вериги. Затова реших да го заменя с пипер салата от собствено производство, чиято рецепта лесно бих могла да нарека истинската след няколко опита. Използвам и запечатана качулка от собствено производство.
Рецепта за салата от пипер: Трябват ни пресни зелени чушки и лук. Почистваме чушката и я нарязваме на колелца или ивици, лука на колелца. Сварете чушката за 5 минути в подсолена вода, поставете лука последователно в чаши, изсипете инфузията и стерилизирайте. Преди това във всяка чаша поставяме парче дафинов лист, 1 топка нов пипер, 2 топчета пълноценен черен пипер и щипка горчица. Настойка: заедно сварете 1 литър вода, 250 мл оцет, 120 г гранулирана захар и 30 г сол.
Самата салата от пеперони се приготвя, както следва: Нарежете сиренето eidam на филийки и след това на малки кубчета от 2-3 мм и смесете със салатата от черен пипер, която предварително бяхме нарязали на по-малки парчета с нож, добавете нарязаната качулка и пеперони . Разбира се, ние източваме всички суровини от оригиналната саламура. Не използвам пеперони, давам собствени консервирани чушки Fresno или Santa Fe, те имат груба месеста плът и са леко люти. Подправете цялата смес с подправки, сол и захар. Смесих сос Уорчестър в масло и излях салатата. Добавете прецедения грах и разбъркайте. Получаваме около 1 кг вкусна салата от пеперони. Поставете салатата в хладилника за няколко часа, най-добре е на следващия ден.