Водата трябва да заври!
Изображение с минути за винаги перфектни яйца, както ги харесвате, работи надеждно. Но трябва да отговаряте на тези три условия:
- извадете яйцата от хладилника в момента, в който сварите водата, в която ще бъдат приготвени - дори този момент ще помогне да се повиши температурата на яйцето с няколко градуса
- поставете яйцата във вече врящата вода - можете да постигнете перфектни яйца с минутата на снимката само ако ги поставите във вече кипящата вода
- Изцедете яйцата веднага след като напуснете точното време и охладете със студена вода - това е единственият начин да спрете кипенето, което иначе би продължило дори след отбиване от пламъка
За меки, за гниещи и твърди
Меко сварено яйце с фин, но вече твърд бял и течен жълтък в края на 5-ата минута на кипене. На такова яйце най-добре се наслаждавайте в стойка за яйца. Един от лесно постижимите кулинарни моменти - отворено меко сварено яйце, в течния жълтък на който можем да потопим парче маслен препечен хляб.
Две минути по-късно, след 7 минути, сварете яйце с твърд бял и полутвърд жълтък, кръстено на постоянно подобен сорт круша, яйца при гниене. Предястие такова яйце на препечен хляб или в зеленчукова салата.
Е, най-популярното яйце - до трудно - Ще се сварим за 9 минути. Най-добре е през деветата минута, когато жълтъкът вече е стегнат, но все още е достатъчно мек и кремообразен. По-продължителното кипене след това изсушава жълтъка, докато получи неприятна ронлива консистенция.
Ако готвите яйца по-дълго от 13 минути накрая имате изсушено яйце, което също има тенденция да потъмнява и придобива грозен зеленикав цвят, както го помним от училищната столова.
Свежест на яйцата
Твърди се, че добре снесените яйца се снасят по-добре при варене. Ако случайно ги плъзнете надолу до възможна дължина на риска, ето един малък трик, за да разберете дали яйцата все още са годни за ядене.