Студена лятна освежаваща супа, пълна с витамини. Страхотно за горещите летни дни. Класическата окрошка се приготвя с мая за хляб (ферментирала напитка от ръжен хляб), но е популярна и с кефир или закваска, закваска, мътеница или подобна кисело млечна напитка. Тъй като маята за хляб не се предлага често в Словакия, аз също го правя с кефир или киселина, вкусвам го още повече. Пробвам. Ето два начина за подготовка, нека всеки избира според себе си.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Метод № 1: Пригответе предварително картофите в корите и яйцата им, оставете да се охладят, след което ги обелете. Нарежете краставици, репички, картофи, яйца на малки кубчета. Добавяме нарязан диетичен салам или можем да използваме шунка, варено или дори пушено месо (птици, говеждо, свинско). Добавете нарязан зелен лук, нарязан копър или дори магданоз.
За 1-2 супени лъжици нарязан лук с копър, оставете настрана и разтрийте малко със сол, за да освободите аромата и добавете към зеленчуците.
Залейте с кефир или киселина, добавете вода (газирана или тиха, може да се използва и слаба минерална вода, преварена охладена вода), сол, подправете, добавете горчица (ако искате и хрян). Сервирайте с топка заквасена сметана.
Метод No. 2: Нарежете зеленчуци и месо/салам, както в първия случай, с изключение на яйцата. Отделете жълтъците от сварените яйца, нарежете белтъците и добавете към зеленчуците. Поръсете отделно жълтъците, добавете подправките, горчицата, хряна, залейте с лимонов сок, добавете 2-3 PL заквасена сметана и разбъркайте. Натрийте лука и копъра също със сол.
Добавете жълтъчната смес и лука и копъра към зеленчуците. Налейте кефир и вода. Посолете и сервирайте веднага или приберете за малко в хладилника.