Бавната храна е начин на хранене, базиран на регионални, забравени във времето храни. Това са честни храни и напитки, приготвени от местни органични съставки, които са типични за дадена област. Една такава суровина в нашия регион се засява.
Просо - основата на пшеницата
Просото като зърнена култура се отглежда почти по целия свят. Идва от Източна Азия (Китай, Индия), където е било едно от свещените зърна. Оттам стигна до Гърция и Египет и дойде при нас от тези страни. Древните славяни са приготвяли различни каши, супи или палачинки от жито.
Просото и следователно пшеницата е зърнена култура, която не съдържа глутен, така че е подходяща за целиакия, малки деца, възрастни хора, диабетици - гликемичният индекс на пшеницата е 50 и можете да го използвате при отслабване. В допълнение, това е алкална зърнена култура - тя не подкислява прекомерно тялото.
Пшеница
Пшеницата е основно олющено просо. Просто извадете обвивката от просото и тя ще остане пшеница. Плявата е трудно за храносмилателната система на човек, така че обеленото просо се използва в кухнята. Пшеницата е по-малка златна топка, която има горчив вкус. Съдържа много здравословни вещества, от които тялото ни се нуждае за правилното функциониране, така че е една от суперхраните.
Хранителна стойност се използват само 370 Kcal на 100g пшеница. Съдържа балансирано съотношение на протеини (11g), въглехидрати (70g), фибри (10g) и мазнини (3.9g - от които 2.2g са ненаситени мазнини).
Минерали - калий, фосфор, магнезий, калций, желязо, манган, цинк, мед, натрий и селен.
Витамини - витамин А, В1, В2, В3, В6, Е и витамин К
Ефектите на пшеницата върху човешкото тяло
Няма и най-малко съмнение относно ползата от пшеницата за организма. Количеството витамини и минерали, които съдържа, ще поддържа тялото ви по-здраво и издръжливо.
Приготвяне на пшеница
Можете да включите жито в различни ястия - каши, палачинки, сладкиши, пудинги, ... Изобщо не е трудно да го приготвите. Можете да го приготвите като гарнитура или предварително и да го използвате по-късно за приготвяне на палачинки, каши, супи, ...
Изсипете житото в сито и го изплакнете 3 пъти с гореща вода. Това ще премахне покритието от него, което може да причини стомашни и храносмилателни проблеми.
За една част пшеница сложете 2 части вода, малко сол и варете около 20 минути.
Ако искате да приготвите тази зърнена култура по-мека (за каша), сложете три части вода, малко сол и варете 40 - 50 минути.
Можете да готвите пшеница без сол, получавате добра основа за сладка каша или можете да я използвате вместо ориз за приготвяне на пудинг.
Можете да обогатите класическото брашно с пшенично брашно или да приготвите торти само от това брашно.