Вкусна, здравословна и подходяща храна за целиакия с много предимства. Как да го приготвите - за сол или сладко? Вдъхновете се от нашите рецепти в статията.

Какво е пшеница

Това е основно пшеница обелено просо. Принадлежи към група дребнозърнести култури, които се отглеждат в цял свят за консумация. Отглежда се предимно в развиващите се страни и е благодарна култура, защото може да расте в относително сурова и суха среда. Въпреки че има различни видове просо, най-често срещаният вид е Pennisetum glaucum, също известен като перлено просо. Просото се появява за първи път в Африка наоколо Преди 10 хиляди години, откъдето се е разпространил в Азия и Близкия изток. Само за забавление - Индия расте повече от 8 милиона тона от тези зърна.

Използване на пшеница

Пшеницата често се консумира като традиционни зърнени култури. Той свиква да се подготвя от него каша, пудинг, ризото, като гарнитура към месо или зеленчуци или като десерт. Спортисти и не само те посягат към пшеницата по различни причини:

  • Просото е търсена култура за него хранителна стойност.
  • Често е добър източник въглехидрати, фибри,витамини, минерали и микроелементи, които поддържат нашето здраве.
  • Тъй като броят на хората с цьолиакия продължава да расте, както без глутенхрана стана част от менюто им.
  • По отношение на пълнозърнести храни, пшеницата осигурява повечетоенергия.
  • Той има нискогликемичен индекс, което означава, че е подходящ за активни спортисти, които следват план за обучение и хранене за оформяне на тялото и качване на мускули.
природата
Източник на снимки: pixabay.com

Хранителни стойности на просото

Просото е важно за нашето здраве, тъй като има изключително високо съдържание на хранителни вещества. Според базата данни USDA тя съдържа високи нива на нишесте, Витамини от група В, калций, желязо, калий, цинк, магнезий а мазнини. Освен това е богат ресурс фибри, които допълнително допринасят за ползите за здравето на спортистите.

Хранителни стойности на сурова пшеница на 100 g
Калории378 ккал
Протеин11 g
Мазнини4,2 g
Въглехидрати73 g
Диетични фибри8,5 g
Калций8 mg
Желязо3 mg
Магнезий114 mg
Фосфор285 mg
Калий195 mg
Натрий5 mg
Холестерол0 mg

Ползи за здравето на пшеницата

Предпазва сърцето и кръвоносните съдове

Изследователи от университета в Кентъки са открили връзка между пълнозърнести храни и превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Пшеницата принадлежи към една от по-здравословните алтернативи на храната, подходяща за хора с предразположение към сърдечни заболявания. Той е богат източник на магнезий, който е важен минерал в борбата с кръвното налягане и риска от инфаркт или инсулт, особено в случай на атеросклероза. Пшеницата също е основен източник на калий, който поддържа кръвното налягане ниско чрез разширяване на кръвоносните съдове. Намаляването на кръвното налягане и оптимизирането на съдовата система е един от най-добрите начини за защита на здравето на кардиото.

Контролира нивата на холестерола

Нивата на холестерола вървят ръка за ръка със здравето на сърцето, оставяйки голямо количество фибри в пшеницата Това е идеална храна за тези, които се опитват да намалят холестерола си. Фибрите също помагат за понижаване на лошия (LDL) холестерол, като същевременно насърчават ефекта от добрия (HDL) холестерол.

Той може да помогне за предотвратяване на диабет

Диабетът е заболяване, което засяга милиони хора по света. Пшеницата е здравословна храна, популярна в много страни, където диабетът е по-рядко срещан. Може би защото помага за намаляване на риска от развитие диабет тип 2, поради по-голямото количество магнезий, което съдържа.

Помага на храносмилането

От гастроентерологична гледна точка пшеницата може да реши различни проблеми. Помага при запек, подуване на корема или спазми. Благодарение на фибрите, той регулира храносмилането, което също подобрява използването на хранителни вещества и намалява риска от по-сериозни стомашно-чревни състояния, като стомашни язви. Редовното изпразване и отстраняване на токсините от тялото също помага да се поддържат бъбреците, черният дроб и имунната система хладни, тъй като тези системи са тясно свързани с метаболитните дейности на организма. Напротив, консумация на пшеница в големи количества може да доведе до нежелани странични ефекти.

Детоксикира тялото

Пшеницата е богат източник на феноли и антиоксиданти. Съдържащите се в пшеницата антиоксиданти могат детоксикира организъм. Кверцетинът, куркуминът, елагиновата киселина и други полезни катехини могат да помогнат за освобождаването на тялото от всякакви чужди вещества и токсини, като насърчават правилната екскреция и ензимната активност.

Помага за предотвратяване на симптомите на астма

Пшеницата може значително да подобри качеството на живот на хората, страдащи от астма от детството. Въпреки че някои изследвания са противоречиви, учените са открили това децата, консумирали повече пълнозърнести храни от пшеницата, са имали 15 процента по-малко пристъпи на астма и други прояви на астма. Тъй като пшеницата е често срещан алерген, свързан с астма, пшеницата не съдържа същите съставки и следователно няма негативни прояви на заболяването.

Източник на снимки: pixabay.com

Съвети за пшенични рецепти

Във връзка с пшеницата можете да намерите много вдъхновения и рецепти в Интернет, но най-здравословният и бърз начин за приготвяне на пшеница е нейният готвене. Как да го направя? Както всички зърнени култури, пшеницата трябва да се готви преди готвене старателно изплакнете под течаща вода, за да се отстранят всички примеси. Добавете топла вода или бульон. Препоръчва се да се използват 2 - 2 и половина лъжички вода на мерителна чаша пшеница. Пшеницата се готви около 20-25 минути, подобно на ориза, докато омекне. За по-вкусния си вкус все още може да се пече на сух тиган до златисто кафяво и така да се полива.

Ето няколко идеи за бързо обслужване:

  • варено жито може да се сервира като каша за закуска, към която можете да добавите любимите си ядки и плодове,
  • пшенично брашно може да се добавя към рецепти за хляб а торти,
  • варени могат да се смесват с популярни нарязани зеленчуци, пилешко или печено сирене тофу и дресинг,
  • това е пшеница страхотеналтернатива към ориз, тестени изделия или картофи.

Зърната от пшеница могат да се приготвят по различни начини - сладко и солено. Вдъхновете се от нашата селекция от рецепти:

Сладко пшеница

Пшенична каша с плодове

Имаме нужда от:

  • 200 грама пшеница
  • 800 мл мляко
  • 120 г мед
  • 200 грама плодове (череши, боровинки, малини ...)
  • 100 грама кафява захар

Приближаване:

  1. Изплакнете житото няколко пъти в топла вода и го залейте с мляко. Оставете да заври при непрекъснато бъркане. Гответе на слаб огън, докато омекнат.
  2. Подправете сварената пшеница с мед и захар на вкус. Можем да добавим и щипка смляна канела.
  3. Запържете сместа от плодове и захар в тиган, докато се образува сосът.
  4. Разделете житото в чинии и изсипете плодовия сос. Части могат да бъдат украсени с парчета печени бадеми.
Източник на снимки: pixabay.com

Пшеница

Пшенични кюфтета със зеленчукова салата

Имаме нужда от:

  • 1/2 чаша пшеница
  • 1 чаша гореща вода
  • 1 млад лук
  • 2 яйца
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • 1-2 скилидки чесън
  • масло
  • сол
  • лимонов сок
  • зеленчуци на вкус (репички, домати, зелен лук, спанак ...)

Приближаване:

  1. Изплакнете житото няколко пъти в топла вода и го оставете да капе.
  2. Запържете ситно нарязан лук в олио, добавете жито и запържете заедно. Налейте вода и сол на вкус. Ние не смесваме. Оставете го да се покрие и оставете да къкри 15 минути.
  3. Добавете ситно настърган чесън, яйца и нишесте. Смесваме и оформяме малки кюфтета, които изпържваме в олио от двете страни.
  4. Нарежете зеленчуците, смесете с лимонов сок и поднесете готовата салата с кюфтета.