Годините се увеличават, а килограмите също, лятото е точно зад ъгъла и така стилът на кухнята се променя и в нашето домакинство. Храна лесно смилаема и относително лесна за приготвяне. Хареса ни вкъщи.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарязвам почистените гъби на ситно,
печете ги на малко олио (маслиново, но може и слънчогледово).
Докато водата се задушава, приготвям пролетен лук, нарязани листа от розмарин, ситно нарязани кисели каперси и чери домати.
Добавям всичко към задушените гъби, добавям шепа магданоз и подправям със сол и смлян черен пипер. Със сол внимателно каперсите са в саламура. Оставете сместа да се охлади.
Междувременно подготвям пилешки гърди. Изрязвам по-дебелата част и леко потупвам чинията. Леко посолете и подправете със смлян черен пипер.
Ще дам малко гъбен микс (имах три гърди, около една трета),
които увивам в хартия за печене.
Поставям увитото руло върху тава за печене.
По този начин ще приготвя още две парчета пилешки гърди. За тях приготвям картофите, нарязани наполовина, на едрозърнеста сол в чиния. И сложих всичко във фурна при 175 ° C за около 50 минути.
Ще избера печените продукти и ще ги оставя да престоят известно време, за да може да се работи с месото.
Развивам рулото от хартията, нарязвам го на филийки и го поднасям с печени картофи. Ако по дъното им залепва много сол, просто я изстържете надолу. Към рулото и картофите добавям салата от краставица, пролетен лук, червен лук и домати, овкусени със сол, балсамов и зехтин.