Името ми е, защото има много версии за приготвянето на това ястие, тъй като рецептата за гръцка бриама, също любимият ми деликатес, със сигурност ми послужи като вдъхновение. Диетична версия, защото обикновено тази храна е обилно поръсена със сирене пармезан, или Grana padano, или гарнитури. Но ще оцелея без сирене.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Ще подготвим суровините. Почистваме чесъна, нарязваме 5 скилидки малки, оставяме две настрана, за да завършим ястието. Нарежете лука на фини кубчета, чушки, патладжан и тиквички на по-малки кубчета (с диаметър 1,5 см или както искате), чери домати на четвъртинки.
Запържете нарязан чесън и лук в зехтин.
Добавете нарязан на кубчета патладжан, тиквички и черен пипер и запържете за известно време.
Поръсете обилно с мащерка,
с билкова сол или сол с обикновена сол и печете отново за известно време.
Добавете домати, разбъркайте и оставете да къкри известно време.
Добавете доматено пюре, разбъркайте,
и задушете под капака, докато зеленчуците получат консистенцията, която харесваме. Харесва ми, когато патладжанът е мек като масло, така че за около 20 минути, който обича смачкване на зеленчуци, само няколко минути.
Малко преди края добавете пресования чесън.
Сервирайте топло или студено с пълнозърнест хляб или тъмен хляб. Тези, които не спазват диети, ще покрият храната си с мегаслой от гореспоменатите сирена. Добър апетит!