Любимо ризото, кой не би го харесал? Често това е смес от варен ориз, пилешко или свинско месо и някои зеленчуци в нашия регион. Повече от един италианец би се хванал за главата, когато гледаше тази наша класика. Вярно е обаче, че италианската версия на ризотото е по-сложна и малко хора искат да го подготвят по същество.
Съществуват обаче и рецепти, които са много по-добри и лесни за приготвяне. Резултатът си заслужава. Смес от вкусове на правилните подправки, билки и тиквички ще спечели вашите вкусови рецептори. Основата е да се използва ориз, който е предназначен за ризото. Можете да прочетете повече за това как правилно да готвите ризото в нашата статия за италианските специалитети.
За ризото от тиквички и мента ще са ни необходими:
- 3 Pl зехтин
- 1,5 л зеленчуков бульон
- 100 мл бяло вино
- 350 г жасминов ориз
- 40 г масло
- 1 парче среден лук
- 5 листа от мента
- 1 парче лют пипер
- 1 парче по-малки тиквички
- 50 г настърган пармезан
- черен пипер
- сол
Как да го направя:
Запържете лука с нарязани ментови листа и ситно нарязан чили пипер в масло и олио. Разбъркайте тук-там и оставете да къкри около 4 до 5 минути. Нарежете тиквичките на всякакви парчета и ги добавете към основата с масло-лук. Смесете добре сместа от ризото и я оставете да къкри заедно на слаб огън още около 5 минути.
Измийте жасминовия ориз поне два пъти и добавете към задушените тиквички. Посолете, подправете и покрийте с деком от вино. Разбъркайте бавно и ако виното се изпари, започнете да заливате ризотото с бульон. Разбъркайте добре и гответе поне 20 минути. В средата на готвенето добавяме пармезан и вкусваме, ако оризът е сварен. Залейте ризотото с бульон само ако ви се струва прекалено плътен.
Voila, готовото ризото от тиквички и мента е готово, желаем ви добър вкус.