Сезонът на аспержите е в разгара си и мисля, че майският вкус е най-добрият. Тази година го направих на крем супа, приготвих го на скара, а вчера се добави към елда ризото заедно с гъби, тиквички и едамаме. Това ястие е подходящо за мен през пролетта, независимо дали за обяд или вечеря, а също така можете да го опаковате със себе си на работа или университет. Рецептата е мега проста, зеленчуците винаги могат да се сменят, можете да използвате например моркови, патладжан, грах, чушки, чери домати, т.е. какво дава кухнята ... 😀
Състав:
- 1 чаша зелена елда
- 1 зелена тиквичка
- 200-250 г зелени аспержи
- 150 г пресни гъби
- 50 г зърна едамаме (замразени)
- 3 PL зехтин
- 1 член на провансалските билки
- морска сол
- за декорация: райска ябълка
Приближаване:
Изплакнете елдата, сложете я в тенджера, добавете 2 чаши вода, оставете да заври и варете около 5 минути. Ние заглушаваме огъня и оставяме елдата да тече под капака. Изсипете зехтин върху уок и добавете аспержи до около 3 см, почистени нарязани гъби, тиквички и едамаме. Печете всичко заедно от 3 до 5 минути, като междувременно добавяте провансалски билки и сол. Накрая добавете готовата елда и всичко разбъркайте добре. Ризотото от елда се сервира гарнирано с райска ябълка.