Риба за Коледа. Защо не ядем пилешко?
Рибите дойдоха на нашата трапеза през 13 век. Католиците смятали рибата за постна храна и тъй като Коледа е последният ден на т.нар Малко гладуване, т.е. адвент, друго месо не се толерира. И не само шаранът е класика в повечето семейства. "Те бяха пъстърва, щука, краставици, капуни," заявява историкът Катарина Надаска.
Хайвер от охлюви и опашки от бобър.
Пърженият шаран се появява като част от Бъдни вечер едва през 30-те години. В миналото например такива раци и жаби са се яли по Коледа. Дори деликатеси, които днес не бихте купили в универсален магазин. "Хайвер от охлюви, напоен с орехово масло. С изключение например на бобровите опашки или мечешките лапи, които също се смятаха за постни храни" - каза Владимир Томчик.
Риба, птици, говеждо месо.
Коледната трапеза изглежда съвсем различно в околните щати, отколкото у нас. В допълнение към рибата, те ядат домашни птици в съседна Австрия, дивеч в Италия, французите се отдават на пуйки, а норвежците си позволяват свинско за промяна. Според историците обаче нашето празнично меню може да изглежда подобно. „В навечерието на Коледа се ядеше безного месо, тоест риба, на първия коледен празник на двойно, тоест птиче месо, а на Щефан, или на втория коледен празник, беше месо с четири крака“ добавя Томчик.