Спомняте ли си периода от детството си, когато сте откъснали и грахов грах директно от родителите или бабите и дядовците си в градината? Напомнете си за това безгрижно време, като се отдадете на пресен зелен грах. В момента е неговият сезон, така че се възползвайте от него!

дневник

Зеленият грах е източник на витамини, минерали, фибри, хлорофил, но също така и каротеноиди като лутеин и зеаксантин, които са необходими за здраво зрение. През сезона можем да го третираме прясно просто така или да го добавим към салатата. Замразеното се предлага през останалата част от годината.

В допълнение към зеления грах има и други сортове, като жълт, черен или лилав грах. Те имат подобен външен вид, но вкусът и хранителната представителност са малко по-различни.

Ползи от зеления грах

Това е склад на витамини и минерали

Половин чаша грах, което е приблизително 170 g, съдържа 62 kcal, 11 g въглехидрати, 4 g фибри, 4 g протеин, 34% ODD бета-каротин, 24% ODD витамин К, 13% ODD от витамин С, 15% ODD от тиамин, 12% ODD от фолиева киселина, 11% ODD от манган и 7% ODD от желязо. Освен това той е богат на ценни полифеноли, благодарение на които има много ползи за здравето.

Помага за отслабване

Зеленият грах е отлично допълнение към диетичното меню. Благодарение на фибрите и протеините, той също сее перфектно. Да не говорим, че съдържа само малко количество калории, така че може да се използва и за утоляване на глада.

Понижава холестерола

Като консумираме зелен грах, можем да намалим нивата на LDL холестерол. В допълнение, наличните антиоксиданти допринасят за цялостното премахване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Поддържа възможности за памет

Тиаминът е важен за добрата памет, т.е. витамин В1, който наистина е богат на грах.

Ползва храносмилането

Внушителното количество фибри в зеления грах допринася за редовното изпразване, което също намалява риска от здравословни проблеми в храносмилателния тракт, като болест на Crohn, синдром на раздразнените черва или рак на дебелото черво.

Това е съкровище за костите

Витамин К е важен за здравите и здрави кости.Той също е от съществено значение за правилното съсирване на кръвта.

Има противовъзпалителни свойства

Зеленият грах е представен от сапонини, важни фитонутриенти. Те влияят върху способността на граха да намалява възпалението в тялото, което може да доведе до хронични заболявания като рак.

Има научни изследвания, които показват, че сапонините помагат при установени тумори - те са се свили по размер и не са нараснали допълнително. Витамин С и цинкът също имат противовъзпалителни свойства.

Пазете се от хранителни агенти

За повечето здрави хора антинутриентите в зеления грах под формата на фитинова киселина и лектини не са проблем. Трябва обаче да се има предвид, че фитиновата киселина може да попречи на усвояването на минерали като желязо, калций, цинк и магнезий. Лектините са свързани с подуване на корема и могат също така да блокират усвояването на някои вещества.

Можем да предотвратим храносмилателни проблеми, като се отдадем на максимум 1/3 - ½ чаши зелен грах на ден. По отношение на намаляването на антинутриентите, струва си да опитате ферментация или термична обработка, за да намалите съдържанието им.