Още един съвет за бърза и здравословна вечеря от моята кухня. Завършихме преди малко:-)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Изсипете замразените скариди в хладка вода. Нарежете главата на салатата айсберг на четвъртинки, разкъсайте я на по-малки парчета и изплакнете. Ще центрофугираме водата (имам специална центрофуга за това, но майка ми слага салатата в чиста кърпа, излиза на терасата и я обръща добре:-).
Резенчета хляб (тъмен или бял, на вкус или каквото и да е дала къщата) сухи или на минимално количество олио, запържете в тиган от двете страни. Поръсете със счукан чесън, смесен в малко олио и нарежете на кубчета.
Приготвяме дресинга, като смесваме филийки хамсия, френска горчица и лимонов сок със зехтин. Подправете със сол, смлян пипер и сушени билки.
Нарежете половината от средно големия лук на ивици. Посолете и разбийте малко с пръсти, така че лукът да се накисне в солта. Почистваме грейпфрутите и ги нарязваме на кубчета. Междувременно отцедете размразените скариди.
Смесете добре салата, лук, грейпфрут, скариди и крутони заедно с дресинга в голяма купа и можем да сервираме. Някои пресни билки също биха били полезни, но просто нямах такива вкъщи:-(