Описание

Две седмици не мога да взема мая. Ходя в магазина спорадично и никога не съм късметлия. Въпреки че купувам хляб, но не ми се получи, исках да го измисля, затова се опитах да направя мая от картофи, захар и бира.

прави

Обобщение

Порции Време за подготовка Време за готвене/печене Общо време

Съставки

500грамакартофи
60грамакристална захар
2супени лъжици12 градуса бира

Инструкции

Рецепта за домашен дъжд, приготвена от картофи и бира

1. Сварете картофите в корите им, аз имах клас Б. Оставете варените картофи да се охладят, почистете ги и ги поръсете старателно върху пюрето.

2. Поставете 60 г захар в малко количество вода и разтворете. Трябва да се образува сироп. Ако открием твърде много вода, сварете сиропа и намалете водата.

3. Разбъркайте захарния сироп в картофеното пюре.

4. Покрийте купата с пюрето и я оставете да почине на линията за няколко часа, оставих я за около 4 часа.

5. След това добавете 2 PL бира към пюрето, у дома имах 12 градуса, но може би може да е и десето:) Смесете чистото пюре.

6. Покрийте купата отново и я оставете да работи по линията в продължение на три дни.

Използвах пластмасова купа с пластмасов капак, която се затваря добре.

Първи ден, Отидох да го проверявам от време на време, също го опитах. Миришеше на пюре с бира, имаше вкус на сладко пюре с бира. На първия ден не се случи абсолютно нищо.

На втори ден миризмата на бира беше малко по-изразена, вече не ми хареса, казах си какво трябва да се случи, нека се случи, в най-лошия случай ще го изхвърля.

На трети ден, така че след 72 часа миризмата някак отново се промени, дори не мога да я опиша. Той просто ферментира, но мирише на сладко бира.

Затова реших да видя какво става вътре (тъй като на повърхността нямаше промени). Вътре пюрето беше пухкаво.

Помислих, че това вероятно би трябвало да бъде и се опитах да изпека кифличките и кифличките. Добавям рецептата по-долу.

Слагам останалата мая в купата в хладилника, утре ще се опитам да изпека нещо друго.

Домашни кифлички с картофена мая

  • 300 г брашно от спелта
  • 100 г обикновено пшенично брашно (спелта, така че сипах каквото имах)
  • 2 хълмисти PL домашна мая
  • 0,5 dcl масло
  • 1 ČL сол
  • 2 dcl вода

1. Използвах 2 хълмисти PL картофени дрожди за 400 g брашно. Кифлите имат добър вкус, тестото е малко по-твърдо, но не прекалено. Не мирише на бирата. Вкусът му е по-хляб. Направих 5 рула и 3 по-малки кифлички от него.

2. Смесих всички съставки, разбърках старателно на ръка. Според мен може да се смесва и с ръчен миксер или робот.

3. Оставям го да втаса за три часа. Дори не работеше първия час, затова сложих радиатора. Не беше топло, защото просто ни калят, имаме доста зима:) Поставих две сгънати кърпи под купата под купата. След това забраних да го гледам и го проверих до три и вече приличаше на хубаво заквасено тесто.

4. Опушените кифлички и оформените кифлички трябва да се оставят да вкиснат върху тавата за печене за около 40 минути преди печене, те ще бъдат по-пухкави. Това научих, когато извадих първите два ъгъла, които изпекох експериментално и бяха по-твърди.

5. Пекох го на 250 градуса за около 15 минути, сложих чиния с вода на дъното на фурната и го оставих там през цялото време на печене.

6. Когато извадих кифличките и кифличките, ги сложих на решетката и се нуждаех от вода.

Препоръчвам, това тесто е идеално за пицария или пица, без никакво забавление.

Все още не знам какъв сладкиш има вкус на следващия ден, нито дали може да се замрази. Ще добавя нови знания, ако има интерес.