Като родител знам от първа ръка колко предизвикателно е да мотивирам децата и юношите да се хранят разнообразно и здравословно. Също така знам колко примамливи са сладките, които просто купувате в магазина и не е нужно да измисляте или готвите нищо в робота след тежък ден. Ако децата получават този химичен коктейл редовно, това в крайна сметка може да доведе до различни сериозни здравословни проблеми. В същото време приготвянето на домашни сладки от здравословни и хранителни съставки и без химия не трябва да отнема много време и можете да се насладите на приготвянето им заедно с децата си.

здравословни

Преработени сладкиши

Храните, преработени и произведени с рафинирани съставки и пластмаси, са известни като преработени храни. От една страна, те улесняват достъпа до храна и задоволяват търсенето на вкусни продукти. Потреблението им нараства с огромни темпове. Преработените храни съставляват значителна част от енергийния прием не само за възрастни, но и за деца.

Тревожно е, че преработените храни (като бонбони, чипс, бисквити, сладки напитки, царевичен чипс и др.) В момента допринасят до 1/4 от дневния енергиен прием на децата и младите хора в някои европейски страни.

От друга страна, съдържанието им с химически добавки, липсата на хранителни вещества, необходими, наред с другото, за правилното функциониране на имунната система и висок дял на рафинирани въглехидрати и транс-мазнини, се счита за един от основните виновници за увеличаването на здравословни проблеми.

Химически добавки

Ако разгледате списъка на преработените хранителни съставки, вероятно няма да имате представа какви са някои от съставките. Това са изкуствени химикали, които се добавят към преработените храни, за да подобрят вкуса им, да модифицират текстурата и да удължат срока на годност.

Освен това преработените храни могат да съдържат десетки други химикали, които не са посочени на опаковката. Например, "изкуствен аромат" е патентована смес, чието съдържание не трябва да се разкрива от производителите, но обикновено е комбинация от химикали.

Тези вещества са неестествени за организма и причиняват редица здравословни проблеми с различна тежест. Дори при някои вещества, които са обявени за безопасни за здравето, като аспартам (E951 - подсладител в нискокалоричните напитки), изследванията с течение на времето показват, че те не са невинни и аспартамът е свързан с рак.

Всяка хапка е важна за децата

Децата под 3-годишна възраст се нуждаят от до 7 пъти повече специфични хранителни вещества в сравнение с възрастните (на кг телесно тегло), за да подпомогнат бързото развитие. По-големите деца се нуждаят от по-малко хранителни вещества на лъжица, но тези специфични хранителни изисквания не се изпълняват от диета, при която преработените храни заместват плодовете, зеленчуците и здравословните лакомства.

Прозорецът с възможности е отворен за деца под 6-годишна възраст и това е периодът, когато храненето може да програмира положително физиологията на детето (напр. Имунна система, мозъчна функция и метаболизъм), неговото поведение (напр. Хранителни навици и вкусови предпочитания) и да стане дългосрочна полза за здравето му.

Не се притеснявайте, има и здравословни сладкиши, от които всеки да избира, от селективни ядещи до деца, чувствителни или алергични към различни храни. Приготвянето им няма да ви отнеме повече от 20 минути от неделния следобед и можете да се насладите на печенето с децата си.

Прекарването на времето заедно изгражда здравословна връзка с децата и внушава на децата здравословни навици, от които децата ще се възползват през юношеството и зрелостта. Изследванията показват, че изградените в детството здравословни навици помагат за създаването на здрави възрастни.

Три важни съставки, които трябва да съдържат здравословни сладкиши

Здравословните сладки трябва да съдържат следните основни съставки:

  1. Сложни въглехидрати
  2. Здравословни мазнини
  3. Качествен протеин

Независимо дали имате предучилищна възраст или 16-годишно дете, без правилно хранене, кръвната им захар може да спадне значително, намалявайки енергията им, което ги прави по-раздразнителни. И обратно, ако предоставяте на децата лакомства с тези три компонента, можете да сте сигурни, че ще имате щастливо, щастливо дете у дома.

Сложни въглехидрати

Най-добре ще разберете защо сложните въглехидрати са важни, ако разберете разликата между тях и прости или рафинирани въглехидрати.

Преработените храни се характеризират с високо съдържание на въглехидрати, от които по време на промишлената обработка са отстранени важни хранителни вещества.

Тъй като тези храни не съдържат нито едно влакно, необходимо за забавяне на разграждането и отделянето на захар, консумацията им води до чести колебания в кръвната захар, което води до инсулинова резистентност, диабет тип 2 и всички свързани усложнения, включително увреждане на имунната система система.

Да не говорим, че самата диета в момента е пълна със захар чрез сладкиши, ароматизирани напитки и т.н.

Забележка: Дори съвременните изобретения като тръстикова захар или плодов концентрат, чийто ефект върху метаболизма е по същество същият, няма да ви спасят от тези ефекти на захарта.

Сложните въглехидрати, от друга страна, съдържат фибри, витамини, минерали и малки количества естествено срещаща се захар. Разграждането им отнема повече време, благодарение на което те могат да осигурят енергия за по-дълъг период от време.

Здравословните видове сложни въглехидрати включват например плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения.

Кои мазнини са наистина здравословни?

Консумацията на здравословни мазнини е изключително важна при деца, чийто мозък се развива бързо през първите 5-6 години.

Мазнините имат няколко незаменими задачи: необходими са за усвояване на хранителни вещества като витамини А, D, Е и К, осигурявайки структура и подкрепа за мембраните на всяка отделна клетка в тялото. DHA и EPA, които са омега-3 мастни киселини, които могат да бъдат намерени в мастните риби, например, са преминали през множество изследвания, потвърждаващи, че те помагат на здравето на сърцето и действат като превенция за рак и свързани с възрастта заболявания като болестта на Алцхаймер .

Има и много изследвания, потвърждаващи значението на здравословните мазнини при деца с ADD или ADHD. Някои мазнини намаляват възпалението, което ги прави отлични за здравето на червата и кожата, както и възпалителни заболявания. И накрая, доказано е, че здравословните мазнини са полезни за деца, страдащи от астма, депресия и тревожност.

И обратно, консумацията на нездравословни транс-мазнини увеличава риска от коронарна артериална болест, увеличава триглицеридите и насърчава системното възпаление, свръхактивна имунна система, която е замесена в сърдечни заболявания, инсулт, диабет и други хронични заболявания. В светлината на общоприетите доказателства всички трансмазнини се считат за еднакво вредни и се препоръчва консумацията им да бъде намалена до минимум.

Ето някои източници на здравословни мазнини: риба и морски дарове, месо от диви крави, пилета и агнета, масло или гхи (освободено масло), ядки и семена, органични млечни продукти.

Качествен протеин

Всяка една клетка в човешкото тяло съдържа протеин и е от съществено значение за растежа и развитието на децата. Те са от решаващо значение за изграждането и възстановяването на мускулите, подпомагат имунната система (протеините произвеждат антитела) и увеличават енергията. Протеините помагат на тялото ни да изгради нови клетки и да възстанови старите тъкани и клетки. Те са от съществено значение за здравата структура на кожата и тъканите в цялото тяло.

Качеството на протеините и правилно зададеното им съотношение между животински и растителни протеини е изключително важно. Невероятните 40% от храната се изхвърлят в домакинствата. Защо ви казвам това е, че много хора се оплакват, че качествените продукти са твърде скъпи. Но ако консумирате всичко, което имате в хладилника, преди изтичането му, ще спестите много пари и ще можете да си позволите още по-качествена храна.

Ето някои качествени протеини: риба и морски дарове, месо от диви животни, бобови растения, ядки и семена.

Може би сте забелязали, че някои храни са в две категории. Това е така, защото те съдържат както мазнини, така и протеини.

Съвети за рецепти за здравословни сладки за деца

Основната предпоставка за здравословни сладкиши за деца е:

  • домашно приготвени сладки, т.е. без химически добавки
  • Рецептата съдържа възможно най-много от трите споменати съставки, които могат да осигурят на тялото достатъчно енергия за дълго време.
  • Рецептата използва естествената сладост на храната, така че количеството добавена захар е минимално. Любимите ми естествени "подсладители" включват банани, сушени плодове като смокини, стафиди и др.)

Лешниково-смокинови топки

Благодарение на съдържанието на естествена захар и фибри, фурмите представляват сложни въглехидрати в рецептата. Те се използват за подслаждане и укрепване на смесени ядки, които от друга страна съдържат здравословни мазнини и протеини. Рецептата е лесна за приготвяне и същевременно здравословна и вкусна. Можете да го намерите тук.

Оризова каша със сушени плодове

Сладка оризова каша от мляко, ориз и сушени плодове. Можете също така да добавите банани и ядки към рецептата, така че няма да разваляте нищо. Можете да намерите рецептата тук.

Сладки пръчки

Отново отлична комбинация от фурми и ядки. Можете да намерите рецептата тук.

Източници: Малки любители на храната: Отглеждане на здравословни закуски. Радостно здраве