Искате ли истински деликатес? Оставете се да се ръководите от вкусовите рецептори на готвача Яро Жидек. Този път той ни посъветва как да приготвим печено телешко с гъби, свински бут върху моркови с киноа и печен заек.
8 юли 2013 г. в 0:00 ч. Подготвено от Miriam Vojteková, redakce smeŽeny
Печено телешко с гъби и картофи
Съставки за 4 порции
- 600 г телешка решетка или бедро
- 200 г гъби според сезона
- 80 мл сметана
- 60 g шалот
- 25 мл портвейн
- 20 мл зехтин
- сол
- пипер
- 320 г картофи
Изпечете почистеното и измито месо от всички страни и след това печете във фурната при 120 ° C за около 10 минути. Нарежете гъбите на по-малки парчета. В тиган се загрява зехтин, запържва се лукът, добавят се гъбите, които също запържваме за кратко и заливаме с пристанището. Оставете виното да се изпари и добавете сметаната. Гответе за кратко, докато сметаната се сгъсти и сервирайте веднага с варени картофи.
Свински бут върху морков с киноа
Съставки за 4 порции
- 400 г постно свинско бедро
- 320 г моркови
- 40 г масло
- 200 г лук
- 120 g quinoy (може да бъде заменен с кускус)
В по-широка тенджера запържете лука в масло до златисто кафяво. Добавете месото и задушете, докато месото изтече собствения си сок. Налейте вода и добавете почистените и нарязани моркови. Накиснете под капака, докато омекне. Сервирайте с варена киноа, която кипвате с вряща вода, за да премахнете топлината, излейте водата. След това се вари в подсолена вода (300 ml). Оставете да заври и гответе около 20 минути и оставете да къкри около 5 минути.
Печен заек
Съставки за 4 порции
- 4 заешки бедра
- 320 г кореноплодни зеленчуци
- 200 г лук
- 320 г картофи
- ČL зехтин
- дафинов лист
- раска
- сол
- пипер
Нарежете зеленчуците и картофите на кубчета и поставете в съд за печене. Подправете със сол, черен пипер и добавете дафинов лист и раска. Запържете заека в зехтин и поставете върху зеленчуци. Покрийте с капак или фолио и печете при 160 ° C, докато омекне за около 1,5 часа. Сервираме печения заек със зеленчуци, които можем да оставим цели или да се намачкат на пюре.
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.