ОРИЗ И ПАСТА
Тиган с паста от риба тон (4 порции)
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
СУРОВИ МАТЕРИАЛИ
20 g паста от твърда пшеница, 1 чаша нарязан лук, 1 чаша нарязана на кубчета целина, 1 чаша малки парченца нарязани гъби, ½ чаши консервирана царевица, 20 dg риба тон, маринована в собствен сок (без масло), изцедена, ½ чаши обезмаслено мляко, пресни билки, нарязани на малки парченца (босилек, риган, магданоз), 1 супена лъжица настърган пармезан, 2 средно големи домата, немазен спрей за смазване на плесента
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
ПРИБЛИЖАВАНЕ
В леко подсолена вода варете макароните, докато полуомекнат. Напръскайте тигана със спрей за печене. Добавете целина и лук и запържете за известно време. Добавете нарязани гъби и царевица и подгответе за още пет минути. Добавете нарязана сьомга и тестени изделия, разбъркайте и налейте млякото, в което сте смесили нарязаните билки. Поръсете с пармезан и печете 14-20 минути. Гарнирайте с резени домати преди сервиране.
1 порция съдържа: 324 калории, 22 g протеин, 50 g въглехидрати, 4 g мазнини.
СЛАБКИ, ЧАШКИ
Чудодейна какаова торта
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
СУРОВИ МАТЕРИАЛИ
¾ чаши захар, ½ чаши брашно, ¼ чаши какао, ½ чаени лъжички сода за хляб, 2/3 чаши неподсладен ябълков сок, 2 леко разбити белтъка, 1 чаена лъжичка ванилия, пудра захар, за да поръсите тортата, напръскайте до напръскайте формата върху печенето
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
ПРИБЛИЖАВАНЕ
Напръскайте формата за печене. Смесете всички съставки (с изключение на пудрата захар, върху която да поръсите тортата) и разбъркайте добре масата. Изсипете във формата за печене и печете 20-30 минути при 350 градуса С. След изпичане оставете да се охлади върху тавата за печене още 5 минути. Обърнете го от чинията и го оставете да се охлади напълно. След това нарежете тортата на 8 порции и леко поръсете с пудра захар.
Една порция съдържа: 94,5 kcal, 1,5 g протеин, 21 g въглехидрати, 0,5 g мазнини.
СЛАБКИ, ЧАШКИ
Тирамису (12 порции)
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
СУРОВИ МАТЕРИАЛИ
½ чаша захар или аспартам в подходящо количество, 1 чаша нискомаслена извара, 1 чаша нискомаслена сметана, 2 супени лъжици ром, 1 чаша нискомаслено ванилово кисело мляко, 225 г нискомаслено разтопено сирене, 1 ¼ чаша гореща вода, 4 чаени лъжички гранулирано кафе еспресо, 40 бисквити (класическа хоризонтална фигура осем, не детски), children's чаша неподсладено какао на прах
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
ПРИБЛИЖАВАНЕ
Смесете старателно първите шест съставки. Разтворете еспресото в гореща вода в чаша, разбийте 20 пандишпановия кекс на половинки, накиснете в кафе, сложете дъното на формата за торта и го покрийте с парче смес от сирене. Поставете още един слой пандишпан (20 половинки), напоен с кафе, покрийте с друга порция смес от сирене, добавете останалия напоен пандишпан и намажете с останалата смес от сирене. След това покрийте повърхността на формата с микротеново хранително фолио и я поставете в хладилника за 3-8 часа. Поръсете с какао на прах и сервирайте.
Говеждо
СТЕК С ПОРЪЧЕН СОС (2 порции)
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
СУРОВИ МАТЕРИАЛИ
1/4 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер, 0,5 кг телешко месо (отстранете видимите парченца мазнина).
За сос: 1/3 чаша лук, 1/4 чаша коняк или ракия, 1/4 чаша телешки бульон, 1/3 чаша горчица (1 чаша = 250 мл)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
ПРИБЛИЖАВАНЕ
Измийте и подсушете месото. Подправете го и го посолете. Налейте малко олио в тигана, загрейте го и сложете пържолата. Печете го от всяка страна за 5 минути. Извадете пържолата от тигана и я поддържайте на топло. Изсипете лука в тигана и го запържете за 1 минута. Добавете коняк (ракия) и оставете да заври (но не варете). Добавете телешки бульон и горчица, гответе бавно и разбъркайте около 2 минути. Изсипете готовия сос върху месото. 1 порция съдържа приблизително 430 kcal, 40 g протеин, 20 g въглехидрати, 15 g мазнини, 1 g фибри.
Коняк или ракия - дори ако придават на храната отличен вкус - увеличават нейната енергийна стойност.
ПИЛЕ МЕСО И ПТИЦА
Пиле в карибски стил
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
СУРОВИ МАТЕРИАЛИ
* 4 порции пилешки гърди
* 1 чаена лъжичка сол
* 1 чаша за ситно нарязана прясна мащерка
* Къри пипер
* 1 чаена лъжичка счукан чесън
* 1/4 чаша вода
* 1 голям обелен и нарязан домат
* 2 средно големи нарязани моркови
* 1 средно нарязан лук
3/4 чаена лъжичка черен пипер
* 2 средно големи филийки
** 1 чаена лъжичка чили сос
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
ПРОЦЕДУРА: Поставете нарязаните на кубчета пилешки гърди в леко намазнена опаковка и добавете първите четири съставки. Запържете леко и добавете останалите съставки. Разбъркайте и покрийте сотето за около 20 минути. Разделете на четири порции.
1 порция съдържа: 288 калории, 31 g протеин, 33 g въглехидрати, 3 g мазнини, 4 g фибри.
САЛАТИ, НЕЩАДКИ
Карибска пилешка салата (4 порции)
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
СУРОВИ МАТЕРИАЛИ
2 чаши вода, 4 зелен лук, 500 г пилешки гърди без кожа и кости, 2/3 чаша сухо бяло вино, 2 супени лъжици ситно нарязани люти чушки, 2 чаени лъжички захар (или порция изкуствен подсладител), ½ чаени лъжички сушена мащерка, ¼ чаени лъжички нови подправки, ¼ чаени лъжички пипер, 1/8 чаена лъжичка канела, 1/8 чаена лъжичка индийско орехче, 2 счукани скилидки чесън, 2 супени лъжици ябълков оцет, 1 чаша компот от ананас, ½ чаша червено грозде, ½ чаша лека майонеза, 1 маруля, 1 супена лъжица ситно нарязан зелен лук
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
ПРИБЛИЖАВАНЕ
В голям съд изсипете зеления лук с вода, оставете да заври, добавете пилето и гответе всичко под капака за около 20 минути на слаб пламък. Извадете месото и оставете да се охлади. Вече няма да имате нужда от вода с варен лук. Нарежете пилешките гърди на кубчета.
в по-голям пластмасов съд смесете виното с подправките, добавете пилето и мариновайте в хладилника за около 2 часа. Разбъркайте няколко пъти и накрая не искате да капете месото.
В купа смесете месото, ананаса, гроздето и майонезата. Гарнирайте 4 плитки чинии с листа маруля, разпределете върху тях мариновано пиле и поръсете със зелен лук. Сервирайте с пресен бял хляб.
1 порция съдържа: 200 kcal енергия, 26 g протеин, 15 g въглехидрати и 4 g мазнини
ЗАПАЗЕТЕ РЕЦЕПТА РЕЦЕПТА ЗА ПЕЧАТ (един посетител хареса рецептата)
СЛАБКИ, ЧАШКИ
Нискокалорична шоколадова торта
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
СУРОВИНИ: 1/3 чаши гореща вода, 4 чаени лъжички разтворимо кафе, 4 чаени лъжички кафе ликьор, 280 г натрошени бисквити, 2 чаени лъжички ванилов екстракт, 2 белтъка, 3/4 чаши нискомаслено мляко (1% мазнина), 30 g шоколадов пудинг на прах без мазнини, 3 чаши нискомаслена шоколадова глазура, спрей за мазнини
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
ПРОЦЕДУРА: Разбъркайте 2 чаени лъжички разтворимо кафе в гореща вода. Добавете 1 чаена лъжичка ликьор, натрошени пандишпани, белтъци и чаена лъжичка екстракт от ванилия. Разбъркайте. Напръскайте формата, напълнете я с тесто и печете при 200 ˚C за 22 минути.
ПЪЛНЕНЕ: Смесете 1 чаена лъжичка разтворимо кафе, ликьор и екстракт от ванилия заедно с мляко и пудинг на прах. Изсипете в блендера и разбъркайте за 1 минута на средна скорост. Напълнете нарязаното, охладено тяло с част от така приготвения крем.
КРЕМ: Смесете останалата част от разтворимото кафе и ликьора в останалата част от крема, с който сте напълнили тортата. Смесете и разнесете върху повърхността на тортата. Украсете с настърган шоколад. Нарежете 8 порции.
1 порция съдържа: 289 калории, 4,5 g протеин, 52 g въглехидрати, 7 g мазнини
ЗАПАЗЕТЕ РЕЦЕПТА РЕЦЕПТА ЗА ПЕЧАТ (един посетител хареса рецептата)
СОСОВЕ
Сос за паста с маслини и месо
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
тестени изделия (всякакви), лук (един среден или голям), масло, маслини без кости, доматено пюре, пилешка (най-добрата гърда) сметана (сладка, бита сметана) вегетация (изкуството сочи към Хармонията на вкуса от Маги) сол, риган, майоран, чесън (може и да не е, а аз понякога използвам суха смляна закупена) вода.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Първо задушете лука в масло в пенис, по-късно добавете пилето, нарязано на по-малки кубчета.
Оставете го да се запържи и след това добавете доматеното пюре (количество на вкус, давам две по-малки кутии) .Можете да добавите маслините, нарязани на колелцата, първо върху месото и да къкри малко, за да остави вкуса.
Добавете вода в зависимост от това колко сок искаме.
Подправете с растителност, сол и риган (не много, точно както трябва) чесън (или малко счукан, или щипка суха земя) и по-късно малко щипка майоран в края.
Задушете всичко това под капака за около 10-20 минути (в зависимост от това колко меко е месото).
Междувременно готвим тестени изделия, за които най-често приготвям витла или миди.
Когато месото вече е меко, накрая добавяме сладка сметана, количеството според вкуса или според това колко соса искаме да е. Сметана, защото знам, че сосът винаги капе бързо:) Когато месото омекне, сервирайте или като сос сос върху тестени изделия или кнедли, или можем да печем известно време във фурната с тестени изделия и гарнирани с настърган кашкавал!
Толкова добър вкус:)
СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ
RAFAELO
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
250 г пудра захар
100 г смлени овесени ядки
1 опаковка ванилия
100 мл вода
250 г втвърдена мазнина
200 г мляко на прах
200 г настърган кокос
печени и обелени лешници (може да не са)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Смесете захар, ванилия и смлени люспи в разтворената и охладена мазнина. Добавете топла вода, сухо мляко, кокос и обработете добре и съхранявайте на хладно място. Оформяме топчета от втвърдено месо, притискаме лешник във всяко, увиваме го в кокос и го поставяме в хартиена кошница.
ПИЛЕ МЕСО И ПТИЦА
Пилешки бутчета с гъби
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
пилешки бутчета, масло, гъби, полугрубо брашно, смлян червен пипер, смлян черен пипер, смачкана раска, вегета, сол, картофи
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Посолете леко бедрата и ги увийте в смес от брашно, чушки, подправки и вегета (там все още добавям подправки къри и барбекю). Нарежете филийки масло на дъното на съда за печене, поставете завитите бедра и разстелете гъбите. За това поставяме разполовени картофи, резенчета масло, поръсваме с раска и вегета. Поставете тавата за печене, покрита с фолио, в загрята фурна и печете около 40 минути. Малко преди печене (около 5 минути), махнете фолиото.
|
