Един от най-оригиналните, но в същото време известен с всички ястия - пилаф, както и със и без месо. През вековете той е бил обичан от хора от различни страни, мнозина смятат пилау за национално лечение. Всеки ден се появяват нови рецепти за храна: узбекски, азербайджански с месо, сладки, плодови, вегетариански, безмесни и много други видове пилаф.

сушени

Подобно разнообразие позволява на всеки да намери своя собствена версия на храната, да задоволи вкусовите навици, здравето, начина на живот.

Първоначално пилафът не включваше месото като вегетарианско ястие. По-късно става основата на месото. Много готвачи дори не могат да си представят пилаф без тази съставка. Въпреки това, дори тези, които не обичат месото, не го използват поради забрани на лекарите или просто предпазват стомаха от тежко месо, могат да се подготвят за лечение на ориз.

Сладкият пилаф със сушени плодове е търсен поради необичайната си полезност. Рецептата му е проста и положителният ефект върху здравето е страхотен. Храната е много богата на витамини, които се осигуряват от сушени плодове, които са част от нейния състав. Самият ориз също е хранителен: съдържа сложните въглехидрати, от които се нуждаем, както и незаменимите аминокиселини.

Сладкият пилаф може да съдържа месо и може да е постно.

Сладък пилаф със сушени плодове без месо

  • 500 грама басмати;
  • един морков (малък размер);
  • сушени кайсии, сливи - по 250 грама;
  • 0,5 чаени лъжички. куркума;
  • 1/3 чаена лъжичка канела;
  • 0,5 чаени лъжички. нарязано индийско орехче;
  • сол;
  • с;
  • растително слънчогледово или зехтин.

  1. Всички компоненти се приготвят отделно. Първоначално те се фокусират върху ориза. След като излеете остатъка в бита, измийте го под крана, така че комбинираната вода да стане чиста. След това оставете ориза да изсъхне.
  2. Морковите се почистват, измиват, смачкват със средно ренде.
  3. Сушените плодове от магазина често са мръсни, освен това някои производители използват различни химикали за производството си. Ето защо, преди да използвате сушени кайсии или сливи в храната, те се потапят предварително в топла вода за няколко часа: това ги прави по-чисти и вредните елементи изчезват. За сушени плодове от пилаф внимателно избършете с кухненски кърпи и нарежете на малки кубчета.
  4. Дълбокият тиган се загрява предварително като се налее олио.
  5. Първо сложете морковите, подправките. Постоянно смесването на тези съставки със специална шпатула се пържи в продължение на две до три минути.
  6. Добавете сушени плодове. Продължете да смесвате едновременно, като смесите всички съставки. По този начин се приготвя пълнежът на бъдещия пилаф.
  7. Следващата стъпка е ФИГ. Изсипете в тигана върху готовата основа на купата, разбъркайте всичко и оставете на огъня за пет минути.
  8. Получената смес се излива в котел - традиционен поплавъчен съд - пълни се с чиста вода, осолява се и се готви в продължение на половин час, покривайки купата с капак. Времето за готвене се изчислява от момента, в който течността започне да кипи.

Приготвеният пилаф не трябва да съдържа вода: той се изпарява и грисът набъбва, но не кипи. Храната не трябва да се сервира на масата едновременно. По-добре е да го оставите под затворена възраст за четвърт час, за да продължи. Преди хранене пилафът се покрива с мед.

Сладък пилаф със сушени плодове в мултикаркет без добавяне на месо

Благодарение на развиващите се технологии, приготвянето на много ястия е значително опростено. Същото важи и за дъскорезницата. Поради факта, че в multivark, в допълнение към сушените плодове, често се предлагат и пресни плодове, което прави пилафа още по-наситен витамин. Ястието може да се готви с месо, но традиционно не се добавя, превърнете сладкия пилаф със сушени плодове без месо във вкусен десерт.

  • чаша ориз;
  • 100 грама сушени плодове (всякакви);
  • 50 грама орехи;
  • няколко ябълки (можете да използвате други плодове);
  • един морков;
  • чаши за супа с масло;
  • канела, карамфил или други подправки - на вкус;
  • четири супени лъжици захар.
  1. Сушени плодове, оризът се приготвя по същия начин, както е описано в предишната рецепта.
  2. Морковите се белят, нарязват се на ленти със същия размер като получените парчета сушени плодове.
  3. Ядките се измиват и подсушават.
  4. Ябълките се измиват, костите се отстраняват, нарязват се на малки кубчета. Ябълковият пилинг може да се почисти.
  5. Маслото се нарязва на средни парчета, равномерно разпределени на дъното на купата в мултикукъра. Там се добавят всички съставки.
  6. Студена вода, захар смесена, изсипете в бъдещия пилаф. Подгответе се за четиридесет минути в режим "Ориз" или "Пилаф". След сигнала на таймера композитните съдове се смесват.

Ако искате да приготвите по-обилен пилаф, можете да изберете рецепта с месо. Комбинацията от сладки сушени плодове и пилешко филе или друг вид месо придава на оригиналния вкус удоволствие. Едно от интересните ястия с месо е азербайджанският пилаф.

Азербайджански пилаф със сушени плодове и месо (пилешко)

Такъв пилаф може да се готви с месо от различни сортове. Ако искате храната ви да стане с ниско съдържание на мазнини, изберете рецепта с пилешко, пуешко или заешко месо. Традиционният азербайджански пилаф съдържа агнешко, свинско или телешко.

  • един килограм ориз;
  • 130 грама масло;
  • 700 грама брашно;
  • два килограма всяко месо (например този пилаф ще бъде направен от пилета);
  • 200 грама лук;
  • стафиди, сушени кайсии, по една чаша;
  • две пилешки яйца;
  • 30 грама смлян черен пипер;
  • чаена лъжичка шафран;
  • 60 грама сол.

  1. Оризът се измива по същия начин, както е препоръчано по-горе. След това го изсипете в тенджера, където водата вече кипи, варете до непълнота. Когато грисът достигна желаното състояние, цялата течност се източва.
  2. Докато оризът се готви, те се справят с месото. Можете да вземете филе или цяло пиле. Месо, измито под чешмата, нарязано на средно големи кубчета.
  3. Луковиците се почистват, старателно се измиват и нарязват на малки полукръгове.
  4. Маслото се загрява в тиган, разстила се лук. Пет минути.
  5. Към лука се добавят сол, смлян пипер и готово месо. Пържете, докато месото е напълно готово. Ако пилафът е направен с пиле, тогава процесът протича по-бързо.
  6. Сушените плодове се приготвят, както е описано по-горе. Сушените кайсии се нарязват със сламки, а стафидите остават същите. Те се пържат на малък огън в отделен съд, в който също се използва масло.
  7. Азербайджанският пилаф се различава от другите разновидности на това ястие по наличието на специален слой тесто между ориза и тигана. Нарича се казмаг и се използва за предотвратяване на чифтосването на зърнени култури. За да приготвите такъв слой, смесете яйца, разтопено масло, малко количество вода, сол. Всички компоненти се разбиват старателно. Постепенно добавете брашното, пригответе тестото. Навива се на тънка торта.
  8. Преди това казанът се загрява, нанася се на дъното масло и казмаг, също смазан с масло отгоре.
  9. Половината от наличния ориз се излива върху междинния слой и запушалката се покрива със смес от разтопено масло и шафран. Добавете останалата част от ориза, повторете предишната манипулация.
  10. Замърсени под възраст, докато цялата течност не изчезне от пилафа.

Пригответе зърнени храни в чиния, около - пържени сушени плодове. Красив режещ казмаг на малки ромбове, украсени с пилаф. Поставете лука, месото между парчетата тесто.

Препоръки за приготвяне и консумация на азербайджански пилаф с месо

  1. Червеното вино или сокът от нар е по-добре за пилаф с месо и сушени плодове от напитки.
  2. Колкото повече подправки се използват по време на готвене, толкова по-вкусен ще бъде пилафът.
  3. Не можете да спестите масло: пилаф с пилешко или друго месо може да бъде изсушен.
  4. Сервирайте ястие с месо по-добре на салати от пресни зеленчуци.
  5. Ако планирате да приготвите ястие с месо, трябва внимателно да обмислите избора му. Месото трябва да е прясно, сочно. Най-доброто месо традиционно се счита за агнешки гърди.

Пловдив беше и остава вкусно, полезно и обилно ястие. Избирайки различните му опции - с пилешко или друго месо, със сушени плодове или пресни плодове, от ориз или други зърнени храни - винаги можете да останете оригинални и постоянно да изненадвате гостите. Рецепта без месо ще ви помогне да разнообразите менюто си по време на Великия пост.