Киселото зеле е ценен източник на витамин С. През зимата не само сладко-киселата луково-зелева салата за печено месо, но и популярното зеле има своя чар. За славянските държави на изток типичен е боршът (от цвекло). Заслужава си обаче да се отбележи и традиционната руска супа от щи, която е богата на разнообразни вкусове и има всички атрибути, не само да засити, но и да се измъкне от неприятния вирус.
Имаме нужда от:
• 300 г говеждо или пушено свинско месо
• 500 г кисело зеле
• 100 мл доматено пюре
• 2-3 моркова
• 1 магданоз
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1 заквасена сметана
• за шепа сушени гъби
• Дафинов лист
• сол, черен пипер, захар
• растително масло или мехлем
Приближаване: Традиционната руска супа включва кисело зеле и говеждо месо. В нашите части той често се заменя с пушено свинско. Нека месото да се готви заедно с почистени и нарязани кореноплодни зеленчуци, сол, цял черен пипер (основа като в бульона) и дафинов лист.
През това време запържете лука в тиган, към който добавяме киселото зеле със сок. Първо се разбърква, за да се прегрее, след това се покрива с малко вода, покрива се и се оставя да се задуши за известно време. Ако е много кисел, ще го изядем малко. Добавете доматено пюре към полуомекналото зеле и го оставете да прегрее.
Извадете свареното месо от бульона, прехвърлете сместа от тигана в тенджерата, добавете сушените гъби и пресованите скилидки чесън. Оставете го да се готви. Накрая добавете сметаната, разбъркайте, поставете нарязаното месо обратно и подправете. Сервирайте с хляб.
Какви супи правите от кисело зеле? Пишете рецепти на други читатели в дискусията под статията.