Целиаките трябва да се ограничават, но не във всичко! Да, цьолиакия е болест, но можете да живеете с нея. В момента само с малки ограничения. Има много вкусни рецепти за целиакия, просто погледнете.

глутен

По-скъпо здраве

Въпреки че днес на пазара има много повече продукти, подходящи за тези пациенти, това, което е здравословно, все пак се отплаща за това. И така целиакиите имат непропорционално по-високи разходи за храна от обикновените хора. Ако целиакият не спазва безглутенова диета, животът му е пряко застрашен. Трябва да се спазва диета без глутен!

Където и да се намира?

Глутенът се съдържа в най-основната суровина - брашното. И също така във всички обичайни зърнени култури. Следователно безглутеновата диета задължително пропуска тези зърнени храни и ги заменя с други подходящи - царевица, картофи, соя, просо, амарато, елда, боб и ориз. На нашия пазар се предлага брашно без глутен, благодарение на което можете да приготвите много ястия с вкус на класическо брашно. В специализираните магазини се предлагат и безглутенов хляб и бисквити. Въпреки че целиакиите нямат толкова голям избор, колкото здравните, те със сигурност не страдат от глад и дори му се радват.

Като част от диета без глутен, особено в нейното начало, е подходящо да се намалят или премахнат млечните продукти и млякото, които също са трудно смилаеми. Както и тези плодове и зеленчуци, които имат твърда кожа или ядки. Целиакия е възпалително заболяване на тънките черва, което е свръхчувствително към протеина на пшеницата - глутена. Ето защо трябва да се избягва.

Без глутен? Възможно е!

Днес сто души страдат от това заболяване и хранителни ограничения. Въпреки ограниченията си обаче, пациентите могат да консумират количество храна, което е почти същото като това на обикновения човек. Тези, които получават, не могат просто да го заменят с нещо позволено. Като пример представяме рецепта за крем супа, която е много вкусна и в същото време отговаря на всички правила без глутен.

Пригответе грахово супа от броколи със сирене

Трябват ни: 1 броколи, 1 морков, 1 по-малък магданоз, 2 по-големи картофа, 1 по-голям лук, ½ по-големи зелени чушки, грах (около 3 шепи), топено сирене, сол, зеленчуков бульон, подправки (на вкус), арабски хляб, Пармезан

За по-малко от половин час можете да приготвите вкусна крем супа за 4 до 5 порции. И всичко това без глутен.

Как да го направя? Измийте, почистете, нарежете и сварете зеленчуците (с изключение на грах и броколи). Подправете с черен пипер, сол и добавете бульон. След около 10 до 15 минути добавете броколите и гответе до омекване. Варим граха отделно. Когато се сготви, добавете няколко парчета броколи и моркови. Вече не готвим зеленчуци. Поставете разтопеното сирене (бамбино или триъгълно) в останалата супа, изчакайте, докато се разтвори малко и накрая всичко разбъркайте. Ще върнем граха, морковите и броколите. Като гарнитура можем да сервираме арабски хляб, отделен и нарязан на по-малки парчета. Печено на сухо в тиган. Подходящ е и за салати и подобни ястия. Сервирайте с препечен хляб и настърган пармезан отгоре.

Можете да намерите повече рецепти в рецепти за диета без глутен. Добър апетит!