Искате ли да знаете защо една торта от сладкарница винаги е толкова вкусна и бита бисквита, пухкава и мека? Ние знаем тайните на сладкарите, които ще ви разкрием днес!

корпус

Ако не можете да изпечете добър пандишпан, който е в основата на вкусната торта, опитайте следната рецепта за тесто за кекс, която идва директно от професионалисти.

Леко тяло с гъба

Рецептата е достатъчна за малка кръгла форма за торта:

5 яйца, 140 г пудра захар, 1 пакетче ванилова захар, 200 г полугрубо брашно, лимонова кора от лимонова полка (може да не е), бакпулвер.

Приближаване:

Разбийте жълтъците с пудра и ванилова захар (сложете лъжицата от пудрата захар в белтъците). Постепенно добавете 5 супени лъжици гореща вода, докато разбивате. Разбийте твърд сняг от белтъци и пудра захар. Преди края постепенно добавете 5 супени лъжици студена вода.

Смесете леко снега към жълтъците. Постепенно добавете брашното с бакпулвера. Изсипете във формата. Работим внимателно с бития материал. Печете около 35 минути при температура от 170 до 180 ° C.

Ако имате по-големи форми за торта у дома, коригирайте рецептата за тестото за торта, както следва:

Използвайте 28 г пудра захар, 40 г полугрубо брашно и една супена лъжица вода на яйце.

Грешки при разбиване:

Снегът тече ли и не бичува? Какви грешки сте допуснали?

В белтъците остана парче яйчен жълтък или бъркалка, в която сте разбивали белтъците, беше мръсна или мокра. Същото важи и за бъркалките.

Можете да го оправите с няколко капки лимонов сок.

Възможни причини, поради които въпросът е паднал върху вас и не е толкова бичен

Може би сте оставили разбитата смес в тортената форма за дълго време или сте се справили с нея небрежно, например когато я поставяте във фурната.

Грешки при печенето:

На повърхността ви се е образувала изгорена черупка, но тортата е сурова отвътре?

Причината е, че температурата е твърде висока по време на печене. Когато печете най-добрия труп, общото правило е - колкото по-тънко е тестото, толкова по-висока е температурата и обратно. Това не се отнася за сладкарски изделия, които се пекат или сушат при ниски температури (меренги, сладкиши, парижки кроасани и др.).