Хранителни стойности

Хранителни стойности

Съставки (4 порции)

Гъши бедра:

4 гъши бедра
сол
пипер
3 PL масло
3 ябълки
2 малък лук
300 мл птичи бульон
2 дафинови листа
2 PL тъмен сгъстител за сосове
канела

Ябълково-черешово зеле:

1 чаша червено зеле (720 ml)
1 чаша ябълков компот (370 ml)
3 PL черешов ликьор

Приближаване

Подправете гъшите бутчета, подправете ги и ги изпечете в сгорещено олио от всяка страна.

гъши

Почистваме ябълките и лука, нарязваме ги на кубчета и ги задушаваме за печене. Добавете бульон, дафинов лист и гъши бедра. Задушете под капака за 45 минути.

Загрейте фурната до 180 ° C. Загрейте зелето с компот от ябълки и добавете ликьор от череши. Добавете сол, подправете и загрейте.

Отстранете гъшите бутчета, поставете ги върху лист за печене и ги печете на скара още 5 минути в предварително загрята фурна (електрическа или газова фурна 180 ° C/ниво 3, горещ въздух 160 ° C).

Изсипете печенето през сито, оставете да заври и концентрирайте. Посолете, подправете, омекотете с канела. Изсипете соса върху гъшите крака и сервирайте със зеле и кнедли.