0 56 изгледа Dalito.sk/Risoto с морски дарове/снимка: Dalito.sk

Дял

Страшно ми липсва пътуването. Липсва ми топлината на слънчевите лъчи и морето, които не са удоволствие за мен поради болестта ми, а необходимост. Това ми посочи и общопрактикуващият лекар след последните резултати от профилактичния преглед. Вече имам витамин D под нормалните стойности, тя ми добави лекарства. Все още не мисля, че имам нужда от глава и душа, въпреки че се чувствам различно за общуването на политиците относно пандемията на коронавируса.

Започвам да се защитавам, спирам да ги гледам. Наистина ги помня само когато трябва по служебни причини. Но също така преосмислям дали наистина в такъв случай или не. Какво наистина ми трябва днес?

Някои може да кажат, че имам късмет, че всъщност не трябва да правя нищо. Не съм съгласен, защото именно поради тази причина бях щастлив в продължение на много години, в сравнение с моя ангажимент в работата и цялостния подход към бъдещето ми. И в тези трудни времена бера плодовете на моя подход. Не, тя не беше и аз не съм перфектна, но днес поне мога да кажа, че направих всичко възможно за това и благодарение на това днес наистина не трябва да правя нищо.

Така че за коронавируса днес искам да си напомня при всякакви обстоятелства (или трябва ли?) Да помня какво обичам най-много, освен семейните ценности. Не забравяйте онези прекрасни моменти край морето, които ни помагат да привлечем достатъчно енергия в ежедневието у дома. Когато вече не е възможно, пиша възможно най-много за морето и спомените си за пътуване. Помага ми да забравя за лудото безумие поне за няколко часа. Към тази свобода, дори в основните принципи на правата на човека, включително достойнството.

Така че готвя средиземноморска храна, доколкото мога. По време на готвене каня морски дарове и риба, затварям очи и се местя на места, които днес политиците ми забраняват.

Миризмата в кухнята връща надеждата ми, че няма да отнеме много време. Иначе морето ми липсваше понякога дори през лятото. Вече имаме големи деца, така че не трябва да пътуваме до морето само по време на училищните ваканции. Винаги обаче, когато става въпрос за мен, клирънсът зад прегрялите плажове, започвам да действам в кухнята и след 30 минути усещам свобода не само в носа, но и в устата си.

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ

100 г масло, 5 скилидки чесън, 800 г замразени морски дарове, сол, къри пипер, разбита сметана, голяма шепа пресен кориандър с лук, ориз

ПРИБЛИЖАВАНЕ

Разтопих маслото в тиган и изпържих пресования чесън в розово.

Тя добави замразени морски дарове и задуши до омекване. Не трябва да ги изливам с вода, те винаги пускат сок, когато са замразени. Когато бяха омекнали, ги посолих и добавих подправки къри, които никога не щадя. Разбира се, вкусът на всеки. Предпочитам да използвам тези, които настъргвам директно от подправката към храната. Разбъркайте и гответе непокрито за около 2 минути.

Накрая добавих 32% бита сметана и кипнах всичко около 4 минути. Когато изключих котлона под тигана, добавих още фино нарязан кориандър с лук.

ризото
Морски дарове в тиган непосредствено преди смесване с ориз/снимка: Dalito.sk

Харесваме го с ориз, който не вкусих по никакъв начин, освен сол, защото морските дарове вече са толкова отличителни по вкус и мирис.

Ризото с морски дарове/снимка: Dalito.sk

РАДА

На някои може да изглежда, че 800 грама замразени морски дарове са много наведнъж. Направих само половината и бяхме ниски. Замразените заблуждават по обем, който винаги се намалява значително по време на готвене.

Известно е, че ракообразните и мекотелите са богати на протеини, витамини и минерали, особено на цинк, и са с ниско съдържание на калории. От друга страна, те имат по-високо съдържание на холестерол, а за някои са и опасни за протеина-алерген. Учените предупреждават, че ако някой е алергичен към треска, той вероятно ще бъде алергичен към други морски животни.