0 120 изгледа Dalito.sk/Heaver, домашно приготвени, картофени палачинки/снимка: Dalito.sk

Дял

Аз съм бестмор от година и половина, норвежка баба. Със съпруга ми отделихме време, за да разберем как ще ни каже внучката ни, тъй като чувствахме всичко друго, но не и баба и дядо. И изобщо не баби и дядовци. Съпругът ми го измисли бързо. Въпреки това, Evoletka ще говори три езика и това беше най-подходящото за нас, така че ние сме най-добрият и най-добрият. Заедно се смеем, че когато използвам съкращението чума, звучи страшно и затова, ако е необходимо, ще предизвика повече уважение и може би дори повече послушание.

Всеки път, когато пристигаме за децата, освен чумата, ставам и домашен готвач и градинар. Детската земя по-скоро прилича на гора, отколкото на градина, всъщност това е гора, която решихме да разведрим и почистим тази година с bestefar. Няма кой да помогне на децата със земята и какви родители бихме били, ако не направихме максимума за децата. Съпругът ми също е щастлив, че винаги работим толкова много физически с тях, че дори не успяваме да напълнеем от чести препичания, барбекюта и дегустация на местни деликатеси.

картофени
Карпачо от норвежки лос/снимка: Dalito.sk

Понякога, ако дъщеря ми ме пусне, аз също готвя нещо. Разбира се, става въпрос за класически словашки ястия, от кнедли от бриндза (ние носим бриндза) до картофени палачинки. И наистина успях това лято. Заедно с дъщеря ми ги подобрихме и с нейния перфектен намазан чесън, за който дори малка внучка може да си счупи краката. И не я интересува колко я боли. Невероятно как може да я драгира с лъжица, като да яде нутела.

Дори два пъти правех това посещение на картофени палачинки. Дори за съседите, за които словашката кухня все още е едно голямо и вкусно непознато. Докато младите хора раздаваха коледни вафли с мед, чесън и ядки на съседите си миналата Коледа, съседите се взираха празно за момент, опитвайки внимателно, докато децата могат да се приберат вкъщи до полунощ.

Някои хора казват, че норвежците са студени, но през годините сме имали съвсем противоположни преживявания. И не само със съседите на нашите деца. С изключение на един ден, но те живеят навсякъде (професионално деформирани), всички те са изключително спокойни хора (те са сред най-щастливите в света) не само защото моите картофени палачинки ме похвалиха до небето и аз обръщам техните стриди, скариди и ненормални пържоли от лотарийната стая. Последния път имахме и четирите "четири вагона" в ресторанта и се засмяхме с полска сервитьорка, че норвежките деца няма да имат кой да доставя подаръци през декември.

Норвежки еленски стек/снимка: Dalito.sk

По един или друг начин, картофените палачинки имаха голям успех в Норвегия и тъй като вкусът им беше не само на норвежци, шведи, но и на германци, аз нескромно ги обявих в норвежката пустиня като световни картофени палачинки от bestemor (баба).

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ

4 по-големи картофа, яйца, 1 PL майорана, 5 скилидки чесън, 2-3 PL гладко (без глутен) брашно, сладък червен пипер (може и да не е), черен пипер, сол, олио (направих банички повече, така че Удвоих всички съставки)

ПРИБЛИЖАВАНЕ

На най-финото ренде буквално настъргах всички картофи с корите им до кръв (това не е ръчен миксер). Разбира се, добре изтъркани под течаща вода.

Картофи и чесън на най-доброто ренде/снимка: Dalito.sk

Настъргах и почистения чесън, добавих яйца, сол, майорана, червен пипер и черен пипер. Тя разбърка добре.

Рецепта на картофени палачинки от двойна доза/снимка: Dalito.sk

Накрая добавих очното брашно, така че тестото да не е прекалено тънко, но не и дебело. Тя отново всичко разбърка добре.

Смесете всичко добре/снимка: Dalito.sk

Тя запали тигана при третата степен от шестте градуса на нагряване. Тя наля малко масло и изтърка тигана, не само дъното, но и ръбовете. И тогава трябва само да се въоръжите с божествено търпение.

Тя изля тестото, за да не е прекалено грубо и търпеливо изпече от двете страни. Всеки път, когато обръщах палачинката, добавях малко олио по ръба и помагах да се разпространява отстрани на тигана, за да не изгори палачинката.

Палачинките се нуждаят от своето време/снимка в тигана. Dalito.sk

Не ускорявайте печенето, като увеличавате степента на нагряване. Палачинките ще изгорят върху вас и те ще бъдат непечени вътре. Ако искат да бъдат наистина глобални, просто няма да заблудите нищо, те се нуждаят от времето си в тигана.

Домашни картофени палачинки със заквасена сметана и сирене/снимка: Dalito.sk

РАДА

Картофените палачинки също се вкусват сами с чай от пресни орлови нокти и мента, ароматизиран мед и лимон. Ние обаче ги обожаваме и със слой заквасена сметана и поръсени с настърган кашкавал. Те са перфектни и с намазания с чесън дъщеря им, но за другия път.