кокосово

04.30 Кредит за изображение: Сара Кейт Гилингъм

Нашето парче за кокошарника на Джейм Оливър с мляко си помисли за други начини за приготвяне на цялото пиле в мляко - което би било по-лесно от пълненето на тенджера с течност и черен пипер, включването на котлона и напускането, докато това, което остава, е най-сочната есен - от птичи грип.?

Затова реших да опитам сладките и остри вкусове на кокосово мляко, лимонова трева и анасон. Сервирано върху ориз, това е хранене от храна, заедно със сушени зеленчуци и бульон от кокосова супа.

Варенето му предния ден не е необходимо, но добавя към дълбочината на вкуса. Но чуйте, що се отнася до вкуса, имате добро покритие, защото готвите цялата птица в кокосово мляко и аромати. Ще ви е необходима тежка тенджера, която да придържа пилето удобно, като холандска фурна, дори ако не се нуждаете от капак за тази конкретна рецепта.

Пиле в кокосово мляко с лимонова трева

цяло печено пиле (3 до 4 паунда)

Морска сол и прясно смлян черен пипер

(1/2 пръчка) масло

грубо нарязани стръкове кориандър

голям лимон, нарязан на осем

лимонова трева, само 5 инча бяло, нарязани на 1/4 инча парчета

чесън, обелен и натрошен

(14 до 16 унции) може кокосово мляко

разкъсани зеленчуци (спанак, зеле, манголд, мизуна и др.)

зелен лук, нарязан на 1/4-инчови парчета

Нарязан кориандър, гарнитура

Варен ориз, сервирайте

Патете сушеното месо и внимателно поръсете със сол и черен пипер. Поставете пилето в хладилника в рамките на 24 часа или, ако искате веднага да го приготвите, го оставете настрана, докато приготвяте останалите съставки.

Когато пилето е готово за печене, загрейте фурната до 375 ° F.

Разтопете маслото в голяма холандска фурна на умерен огън и след това добавете маслото. Поставете пилето на гърдите и го оставете да се почисти за около 30 секунди. Внимателно завъртете птицата и натиснете другата страна за още 30 секунди. Свалете съда от котлона, поставете пилето в чиния и изсипете мазнината в колбата.

Преместете пилето обратно в тенджерата на гърдите и добавете канелата, анасона, накълцани стръкове кориандър, лимон, лимонена трева, чесън и кокосово мляко. Оставете готвенето да се отвори в предварително загрятата фурна за 60 до 90 минути (в зависимост от размера). Лъжица сос върху върха на птицата, за да се попълва на всеки 20 минути. Пиле се прави, когато термометърът за незабавно отчитане се вкара в бедрото при 165 ° F.

Извадете пилето от тенджерата и го поставете в чиния. Извадете и извадете канелата и анасона. Поставете тенджерата със соса обратно на умерен огън, добавете спанака и разбъркайте, докато се овлажни, около 10 секунди.

Нарежете пилето и сервирайте всяко парче ориз със залепения отгоре сос. Гарнирайте с нарязани миди и листа от кориандър.