04.30 Кредит за изображение: Нийли Дозиер
Аз съм любимец от рождението си. Родителите ми започнаха да ме наричат „нишестено дете“, когато разбрах, че мога да проникна в чудесния хляб от спалнята и прякорът продължаваше да се оказва верен. Попаднах за италиански ястия - паста - за първи път и прекарах по-голямата част от нововъзникващото си време, избирайки между лазаня, пилешки пармезан или броколи Алфредо.
Имам много ранен спомен за вечеря в най-луксозния си италиански ресторант в малкия ми град. Спечелих менюто за бебета и гордо обявих на сървъра, че искам стотинка със сос от водка. Всички погледи се обърнаха към мен (сигурен съм, че в този момент родителите ми питаха дали това е знак за това, което предстои, когато става дума за водка). Нямах представа какво е, но в соса имаше сметана и това беше достатъчно, за да се влюбя.
За моя непознат вкус това беше най-добрата храна за краткия ми живот - меланж от вкусове, които никога преди не съм изпитвал. Този ресторант се превърна в най-популярния ми местен повод за това хранене и съм сигурен, че разбрах, че това е хубавият портфейл на баща ми. Затваря се по времето, когато стигнах до гимназията и оттогава копнея за тази рецепта.
Паметта ми трябваше да е имала най-доброто от мен и вкусът и цветовете на тези детски тестени изделия бяха замъглени и възстановени заедно с други преживявания с храната. Дали водката penna alla е подобна, никога не знам. Но всеки път, когато опитам тази страхотна версия, си мисля, човече, това момиче определено имаше добър вкус.