торти

23.4. 2012 7:00 Възможно е да се продават торти с кафе без разрешение, разрешението за производство е много по-сложно (Правен съвет)

Ще ми трябва съвет за домашна хигиена. Има ли изключение в словашкото законодателство в областта на хигиената при производството на домашно отгледани храни? Един познат управлява кафене и би искал да сервира домашно изпечени сладкиши с кафе и чай. Възможно е да се извърши такава дейност и след това да се продаде в някои ограничени количества?

Работата на кафене е свободна търговия, което означава, че в дадения случай е достатъчно да се докладва на съответната служба за лицензиране на търговията. Продажбата на сладкарски изделия за директна консумация също е свободна търговия. Това обаче не включва производството на хлебни и сладкарски изделия, което е занаятчийска търговия в съответствие със Закона за лицензиране на търговията. За да се извършва занаятчийска дейност, освен докладването е необходимо да се докаже и професионална компетентност (чиракуване на място) - най-често чрез представяне на удостоверение за чиракуване в областта на хлебопроизводител, сладкар. Ако професионалната компетентност - обучение в областта не е изпълнена от предприемача, той трябва да назначи отговорен представител, чрез когото ще бъде осигурено професионалното изпълнение на дейностите по време на операцията на занаята.

За да се осъществява занаятчийска търговия с производство на хлебни и сладкарски изделия, е необходимо да се създаде предприятие - отделна зона, напр. също в рамките на кафенето (напълно отделено от частта за непушачи) и да изпълнява други законово предписани задължения. В допълнение към експлоатационните правила и документацията на HACCP (критични контролни точки за анализ на опасностите), които трябва да са разработили всички предприятия, занимаващи се с производство и разпространение на храни, е необходимо местният компетентен орган за обществено здраве да изготви доклад за хигиената. Ако планирате да създадете заведение в семейна къща, ще е необходимо да отделите административно определена част от него от жилищния фонд, за да създадете заведение, като поискате от строителния орган да промени предназначението на сградата.

Авторът работи като юрист в адвокатска кантора bnt.

Авторът на отговора не поема отговорност за правилността и сложността на отговора, тъй като информацията за проблема е ограничена от формулировката на въпроса.

Снимка на илюстрация в надписа - SITA/Йозеф Якубчо