трябва

Какво ще помогне при преяждане с гадене? Как да подготвим по-здравословно коледно меню? Ами Здена Студенкова? И какво да направя, ако има "коледен инцидент"?

При гадене от преяждане физическата активност помага най-много на човека

Яжте пестеливо по Коледа, за да не се налага да оцелявате в спешното отделение, призовават гастроентеролозите. „Никога не съм харесвал спешните служби в болницата по време на Втората Коледа“, признава гастроентеролог от гастроентеро-хепатологичния център Thalion в Братислава, MUDr. Яролим Сутка. „Централният прием беше пълен с пристъпи на жлъчен мехур.“ Най-рисковата храна за жлъчния мехур е майонезата и жълтъкът, мазната храна, но също и шоколадът. Коледното меню - салата с майонеза, пържена риба или добър шоколадов десерт - е бомба със закъснител за някои.

Ако обаче сте здрави, по принцип не трябва да мислите за правилата на добрия начин на живот. Случайното преяждане или по-тежката храна обикновено няма да навредят, освен ако не се превърнат в правило и не са просто краткосрочно отклонение от нормата. Ако се чувствате пренаселени, най-добре е да дадете на храната „спирка“ за няколко часа, да пиете чай за по-добро храносмилане - мента, копър, босилек, пелин, орлови нокти - и да се разходите на чист въздух. Да гладувате за няколко часа и да се движите поне малко, така е кратък съвет от друг гастроентеролог, MUDr. Карел Мареш от Чехия. Веднъж хората пирували по време на празничния сезон, защото друг път не им се налагало. Храната беше засилване на празниците. От гледна точка на нашите предци днес имаме празник всеки ден.

Рибата е здрава - без пържене

Според анкетно проучване, проведено миналата година, повече от половината словаци ядат зеле с колбаси по Коледа, а пърженият шаран с картофена салата е до 64 процента. Около три четвърти от словашките семейства ядат вафли с мед и чесън или с мед и ядки. Добрата новина е, че много части от менюто на Бъдни вечер всъщност са здравословни. „Самото зеле е много здравословно поради съдържанието на фибри, витамин С, има положителен ефект върху бактериалната флора в червата“, казва MUDr. Jana Jurkovičová, CSc., От Асоциацията за здраве и хранене. „Със сушените гъби, ако е гарантирано, че са годни за консумация, ще ги обогатим не само на вкус, но и с друга доза фибри.“ В някои семейства е обичайно да се яде супа от леща. „Лещата е едно от бобовите растения, които са много желани в нашата диета“, добавя експертът.

Недостатъчната храна включва и риба. По-специално мазната, тлъста риба като богат източник на омега-3 ненаситени мастни киселини, които допринасят за защитата на сърдечно-съдовата система. Разбира се, най-добре би било да не ги пържите, защото опаковката от три пакета крие много енергия. Докато порция печен шаран има 780 kJ, част от пържен 1750 kJ. Освен това в него има порция картофена салата с майонеза и половината препоръчителна енергийна доза на ден. „Салатата не трябва да включва яйца или колбаси, добавете още сурови зеленчуци. Фино настърганите сурови моркови ще му придадат сладък вкус и такава доза захар няма да е необходима по време на финалната подправка “, препоръчва д-р. Ива Малкова от чешката асоциация STOB - Спрете затлъстяването.

Не яжте бързо и алчно по отношение на възможното навлизане на рибите, особено деца, ако плачат или се смеят с пълни уста, а хората с протези също трябва да бъдат внимателни.

Ходенето активира тялото

Моментите на коледния мир трябва да се използват и за вашето психично здраве - в днешния забързан свят, спрете, седнете с близките си, слушайте музика. Липсата на слънчево греене под формата на кратки дни има отрицателен ефект по-специално върху чувствителните жени. Дори тъгата обаче може да бъде предотвратена, като се замени седенето на телевизора за движение на чист въздух. „Най-естественото движение за човек е ходенето. Той може да бъде толкова ефективен, колкото бягането или упражненията във фитнеса, има способността да движи всички мускулни групи, активира тялото, произвежда хормони на щастието, подобрява настроението “, добавя MUDr. Jurkovičová. Така че нека Коледа да бъде белязана от разходки.

Как да подготвим по-здравословно коледно меню

***** когато приготвяме картофена салата, можем изцяло или частично да заменим майонезата с бяло кисело мляко или дресинг от кисело мляко, майонеза от тофу без яйца

***** салатата не трябва да включва яйца или колбаси, просто добавете още сурови зеленчуци (лук, морков, грах, царевица)

***** най-здравословната термична обработка на коледния шаран е печенето във фурната (напр. във фолио, във фолио за печене), печене на скара, задушаване, печене в качествен тиган до минимум мазнина

***** ако вече пържим, след пържене увийте парчетата месо в хартиена салфетка, която "изважда" мазнината, или ги потопете за малко в гореща вода

***** Зелето може да се приготви и без наденица и мазно пушено месо, или вместо сметана и ядене от бяло брашно, може да се сгъсти с картофи

***** Печена гъска или патица е по-добре да се замени с пуйка, която има качествено и постно месо с половината от енергийната стойност и има повече протеини на пълна стойност

Ами Здена Студенкова

Срещнахме добре познатата актриса, която в момента се представя в словашката версия на поредицата Ordinácia v ružině zahrad като основната Ева Паленикова, на представянето на компания, произвеждаща тигани с незалепваща керамична повърхност за приготвяне на здравословни ястия. Тя разкри, че не за първи път е на подобна презентация за по-здравословното хранене.

// Използвате специални тенджери и прибори в кухнята си?
// Например имам изключително висококачествени саксии с добре позната марка, които принадлежат към най-високия клас, те могат да се пекат в тях без мазнина. Ако правя пиле със зеленчуци в тях, по принцип не добавям никаква мазнина, защото месото и зеленчуците отделят сок. Бранко (мислейки за своя партньор в живота Бранислав Костка - бележка на автора) също е голям поддръжник на такова готвене. Правя зеленчуци и картофи в готварска печка на пара, само накрая ги заливам с малко разтопено масло. Той има съвсем различен, по-изразен вкус, отколкото когато готвите зеленчуци във вода. И хранителните вещества не се губят.

// В тази презентация се говори и за това как тефлонът вреди. Ще се уплашите, след като чуете такава информация?
// Не съм паника, който след първата подобна информация замества всички кухненски прибори. Въпреки това не я чувам за първи път. Признавам, вкъщи имам един тефлон, но не използвам тефлонови тенджери и чинии. Това са естествени неща, които изследванията постепенно стигат до това, което е от полза за човека и кое не. Ако има по-здравословна алтернатива и на пазара могат да се пускат тигани, които могат да се пържат, без да се образуват опасни вещества, тогава постепенно ще ги заменя с по-добри.

// Значи готвите здравословно?
// Не става въпрос само да мисля за здравето си, но не харесвам храната, приготвена с много мазнини или мехлем. Не обичам да ям в ресторантите, ако усещам изгаряне на мазнини, веднага ми става зле.

И каква лека храна по Коледа?
На Коледа? Разбира се, първо трябва да използвате Febichol или Pancreolan, за да предотвратите храносмилателни проблеми, последвано от сливова ракия, ядем пържен шаран в три опаковки с добра картофена салата и майонеза, за всички сладкиши. Тогава е време да намажете къпината, друга доза сливова ракия или някакъв Contraspan срещу крампи. Всичко трябва да бъде! Ако някой ми е казал да направя алтернативна Коледа вкъщи, дори нямам нужда от тях. Ако човек обикновено се храни по-лесно и с прошка, не яде, той може да си позволи да лети от време на време - в този случай по време на празниците. Не?

Какво да направя, ако ...

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.