3 съвета за марината

Вино, бира или лимонада, приятна сянка в беседката или под чадъра, сияйна топлина от скарата и перфектен аромат, който плени цялата градина и персонала. Барбекютата са неразделна част от полета - те са чудесна възможност да се срещнете с приятели и семейство, да се насладите на вкусна храна на открито и да се насладите на безкрайно благополучие. Тайната на перфектно приготвеното месо обаче се крие не само в добър месар, качествена скара, но и в топ марината. Подготвили сме ви рецепти директно за три маринати, които ще направят вашето барбекю незабравимо събитие.

Горчична марината

Прост сос, който играе с разнообразни вкусове и добавя сок към месото. Страхотен е например в комбинация с пилешки гърди. Какво ви трябва за тази марината?

  • фин кетчуп (в идеалния случай домашно приготвен)
  • цяла горчица
  • Сос Уорчестър
  • соев сос
  • натрошен сушен риган
  • сол
  • пипер
  • зехтин
  • чесън

Приготвяме горчичната марината, като избутваме 2 скилидки чесън в по-голяма купа, която може да се затвори перфектно. Добавете около 1 dcl - 1,5 dcl качествен зехтин в купата, посолете, подправете, добавете кетчуп и горчица (ако искате по-сладко месо, препоръчваме повече кетчуп, ако е малко по-остър, повече горчица), налейте малко соя и Worcester сос, добавете риган и разбъркайте добре. Зареждаме месото в приготвената марината и го оставяме да се маринова за няколко часа, най-доброто решение е да го оставим в хладилника за една нощ.

рецепта

Марината от кисело мляко и билки

Лека лятна марината, която може да омекоти прекрасно вкуса на месото. Препоръчваме да го използвате специално за свинско месо, филе, котлет или шийка. Какво ни трябва за тази марината?

  • 250 г бяло кисело мляко
  • пресни билки: розмарин, мащерка, риган, други на вкус
  • чесън
  • зехтин

Нарязваме билките на ситно и ги смесваме с бяло кисело мляко в по-голяма купа. След това добавете зехтин, около 50 мл и 2 скилидки пресован чесън и отново разбъркайте добре. Поставете месото в маринатата и го оставете да се маринова за няколко часа.

Марината на ребра

Обожавате ли ребра на скара? Тази марината е точно за вас - изразителна, смела, но в същото време изключително вкусна. Какво ще ни трябва?

  • 250 мл уиски
  • 250 мл качествен кетчуп
  • 120 г захар (в идеалния случай тъмна)
  • чесън
  • 60 мл винен оцет
  • синапено семе
  • сос Уорчестър
  • сол
  • цветни подправки

В по-дълбок тиган смесете всички съставки за маринатата и оставете да заври на слаб огън. Оставете тази смес да мехурче за около 20-25 минути, след това я оставете настрана и я оставете да се охлади. Предимството на тази марината е, че можете да я използвате не само за мариноване на месо, но и като сос за ребра на скара.