рецепта

Започна пролетта, а с нея и сезонът на различни плодове и зеленчуци. Мечият чесън започна и в момента аспержите са в хода. Ако все още обикаляте магазина, защото не знаете как да го приготвите правилно, следните съвети може да са полезни. Приготвихме го през уикенда, той е идеално подходящ заедно с яйца, бекон, но също така и с риба или месо. Можете също да го направите супа, но ние харесваме готвено.

Снимка: pixabay

Що се отнася до витамините, аспержите съдържат витамини от група В, провитамин А, Е, С и РР. Съдържа микро и макро елементи като калций, калий, сяра, магнезий, желязо, фосфор, цинк и разбира се антиоксиданти. Той има ниска калорична стойност и смила добре, което е отлично свойство на зеленчуците. 100 грама аспержи съдържат само 22 ккал, така че е подходящ, дори ако спазвате принципите на здравословното хранене.

Всички бременни жени трябва незабавно да включат аспержи в диетата си. Той предотвратява задържането на вода в тялото и дори помага за предотвратяване на ниско тегло при раждане при бебета.

Как да приготвим аспержи?

На първо място, разгледайте го добре в магазина. Стъблата не трябва да са сухи и жълтеникави, идеално е, ако е с цвят на зелен грах и главата е малко по-тъмна. Тогава е прясно и добро за приготвяне. Обелете аспержите, ако са по-малки и краката са по-тънки, дори не е нужно да ги белите. Необходимо е да отрежете поне 2 сантиметра от краката, оставяме главите.

Снимка: pixabay

Изсипете гореща вода в тенджерата и я посолете. Изплакнете аспержите под вода и ги завържете с конец. Готвим го изправено, така че главите да стърчат от водата, така че високата тенджера е идеална. Сега най-важното нещо. Не готвим дълго зелени аспержи. Идеално 2-5 минути, в зависимост от дебелината на стъблата. Варете белите аспержи около 5-7 минути. Тогава той има правилния вкус и не губи витамини. След това охладете сварените аспержи под студена вода или ги накиснете напълно в купа с вода. Въпросът е да спрете процеса на готвене и да не бъдете прекалено меки. Сега можете да го сервирате с яйца и холандски сос например.